这种送上门的钱，没理由拒绝啊。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
而且那条视频挺火的，应该会带起全网做银丝卷的热度，所以要趁着别的店还没反应过来，率先推出银丝卷，抢占商机。
得益于这样的变故，原本打算跟着去钓鱼台开会的林旭未能成行。
“对你们来说拉面太难了，而且效率也不高，所以我觉得还是用面条机来制作，但面要和好，要舍得放料。”
“好的老板，我们会的。”
本着面食越小越显得
致，越致就越卖钱的原则，林旭特意和季明辉把银丝卷做得小小的。
做好放进致的木质蒸笼内，上桌时候扣着盖子，上桌后再打开，这样看起来更加惊艳。
“银丝卷暂定为
香味儿和红糖味儿两种，假如卖得好，后面再加其他
味的。”
香味就是昨天林旭做的原版味，不过在昨天的基础上，又在和面时增加了
，让香味更明显。
至于红糖味的，则是将红糖提前熬化，抹油环节直接刷红糖的糖浆，这样做出来的银丝卷，想不好吃都难。
正忙活着的时候，魏乾来到了面点部：
“林旭，你岳父来了。”
哦？
最近这段时间岳父天天在家快乐的吃着减脂餐，快乐的跳着健身
，今天咋突然来店里了？
林旭拍拍手上的面，冲季明辉说道：
“多练练，别怕
费，大不了这两天的员工餐全吃银丝卷，我先出去看看。”
来到外面，他看到大肚腩明显减小了沈国富，穿着黑色的连帽加绒卫衣，外面罩着一件牛仔外套，从背影看像是遇到了同龄
一样。
“爸，你这身衣服可真够减龄的啊。”
“你岳母非说这么穿着好看，还夸我比二十年前都帅气……比整天西裤配polo衫强吧？”
比那肯定强多了，那一身衣服一穿，跟大伯那个教导主任的身份有一拼了。
林旭想笑着问道：
“帅得很，您今天来有事儿吗？”
先问清楚是来
嘛的，要是有事儿就处理事儿，要在这儿吃晚饭，那现在就把
炖上。
老丈一下子瘦了这么多，该吃点补补了。
“老谭给我打电话说好久没喝酒了，我跟你岳母一商量，打算今晚来店里吃，正好有朋友送了几条金鲳鱼给我，个
挺大，品质也好，我就给你提来了，你看怎么做比较合适？”
金鲳鱼？
林旭看到桌上放着一个大号的泡沫箱，打开后才看到里面是几条足有盘子大小的海昌鱼，通体金黄，这应该就是金鲳鱼名字的由来吧？
这么新鲜的鱼，而且品质这么高，做法上就得好好琢磨琢磨了。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
他想了想说道：
“要不做煎吧，适合下酒，这么新鲜的鱼，只有煎才能最大限度的把鱼的香味给激发出来。”
沈国富自然没意见。
他笑着说道：
“你看着弄吧，怎么做都行，反正今天就是小小的放肆一下解解馋。”
要说解馋，那再用猪肥膘做一道烧金鲳鱼吧。
一道煎，一道烧，虽然名字一样，但做出来的味道和感，却完全不同。
烧是红烧的做法，只不过汤汁少一些，烧好后正好把汤汁熬得只剩油脂，吃起来感丰腴，质软烂。
而煎，则是提前把鱼腌制
味，然后放在锅里煎到两面金黄酥香。
相对于油炸，煎少了几分油腻感，香味更浓郁。
这会儿也四点了，林旭拿了一些小吃和卤味让沈国富先吃着，他则是提着鱼去了厨房，不管做烧还是煎，都需要提前把鱼腌上。
金鲳鱼剪掉容易煎糊的鱼鳍，将鱼尾修剪成“v”字形，接着开膛
肚，将鱼完全收拾净。
忙完这些，用菜刀在鱼身上打上十字花刀，打好开始腌制。
拿一大块生姜，用刀背拍散，放在盆里，再拿一把洗净的小葱，揉成一团后同样放到盆里。
接着往里面加三小勺食盐，趁着食盐用手将葱姜揉搓出汁。
把搓出来的葱姜汁淋在鱼身上，再淋上一大勺黄酒，一汤勺生抽，一小勺白胡椒，搅拌均匀，让鱼身上裹满料汁。
最后将揉搓过的葱姜盖在鱼身上，封上保鲜膜，放到冰箱里冷藏。
通过冷藏的方式，能让鱼腌制得更到位，这样吃起来才更美味。
煎的金昌鱼至少得腌半小时以上，但烧的，稍微腌制一会儿就能制作。
林旭忙活的时候，还不忘安排后厨给家准备点好饭好菜。
“魏乾，给我留一份姜母鸭啊，我岳母喜欢吃这个，你做得火候到位一些。”
“没问题。”
“星海，给我来一份啫啫肥肠，我岳父好久没吃了，给他来点过瘾的肥肠提提劲儿。”
“行，这个简单。”
“一舟，准备一份文思豆腐，谭叔叔是个讲究，好不容易来一次，给他做一道讲究点儿的菜。”
“好的老板，我现在就准备。”
“车仔，羊泡好了没？泡好我就开始做红焖羊了，今天晚饭咱吃羊。”
一听吃红焖羊，后厨所有都很激动。
现在晚上挺冷的，气温甚至降到了个位数，确实需要吃点羊补补了。
店里这么多，一顿要吃二三十斤羊。
搁别的店完全不敢想的，但林记却是家常便饭。
郭星海刚来时候特别不适应，员工餐居然不限制成本，让员工吃得比店里的顾客都好，这多费啊。
但后来才发现，费的这点成本，相对于提升的效率根本不值一提。
员工们吃好了才会卖力的活，才会觉得生活有希望有奔。
要是跟员工耍心眼，最终吃亏的还是自己。
相信这顿饭过后，来吃饭的顾客问服务员晚餐吃的什么，她们肯定会一脸骄傲的说出红焖羊四个字。
这骄傲和自豪，在别的餐饮从业者脸上根本看不到。
林记能在短短几个月成为京城餐饮行业的新贵，而且还成了无数从业者心中的“打工圣地”，跟这种骄傲和自豪有很大关系。
几十年来，各行各业都讲究“以厂为家”、“以店为家”、“以公司为家”，但真正把员工当家看待的企业，根本没几个。
郭星海最近的感受很
，他觉得自家的酒楼在管理方面，也应该向林记学习。
等沈宝宝下班，韩淑珍、陈燕、曾晓琪、窦雯静等也分别下班来吃晚饭，都知道今晚要吃红焖，所以谁都不想错过。
林旭把红焖羊炖上，又把烧鱼做上。
然后将腌制的金昌鱼从冰箱里拿出来，用厨房纸擦掉表面的水份，开始做煎。
锅烧热，加油滑锅。
反复滑两次，锅底加一点点底油，烧热将金鲳鱼放进去，开始煎制。
腌好的金鲳鱼在煎制前需
