不过还好，只有燕宝来的话，应该是够我吃的。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
楼上包房里。
见到陈燕要出去，吃得差不多的耿乐乐和曾晓琪也跟了出来，想一块儿到外面透透气。
走出包房，隔壁房间里的陆璐打算去厨房找朱勇，要是这家伙不忙了就让他做点南瓜羹喝喝。
接着又碰到了出来接电话的吴可欣和准备去找窦雯静聊天的秘书小邹。
一行
顺着楼梯浩浩
来到二楼的时候，沈佳悦的眼睛一下子呆住了，这个傻燕宝，是拿着小喇叭在楼上挨个儿通知一遍吗？
这么多，别说锅包
了，哪怕弄一只锅包整猪也不够吃呀。
厨房里，林旭总算把半盆给炸完了。
将灶上的火开到最大，让油温重新升高到七成以上，接着将炸好的片倒进去锅里，复炸十秒钟捞出来。
这一遍复炸后，面糊表面稍稍有了些变色。
不过这还不够，还得再复炸几次，一直炸到面糊是金黄色，没挂到面糊的呈枣红色，这样才行。
继续复炸。
每次复炸的时间不多，十来秒就得捞出来，然后把油温重新升高到七成热以上，继续炸。
等片炸好，往盆里捞的时候，片相互碰撞产生的咔咔声，预示着这片炸得非常到位，可以做卧汁调味了。
所谓的卧汁，指的是先把料汁熬好后再放
食材。
与之对应的是烹汁，是把菜炒得差不多的时候兑料汁。
将油锅端在一边，另换一
大一号的炒锅架在灶上。
要是做别的菜，直接把锅里的油倒出来留底油
料
就行了，但锅包不行，这道菜需要换一锅。
这是为了防止油锅里有淀
的残渣沉淀，导致做出来的锅包上有黑星，影响菜品的卖相。
所以最好的办法就是重新换锅重新加油，完全杜绝有黑星的可能。
锅里重新加一勺豆油，等油热的时候将切好的葱姜丝和香菜梗散落的洒在炸好的片上。
油烧热，放蒜片香。
接着倒调好的糖醋汁，开大火烧开。
刚倒进锅里，酸香味儿就直接升腾而起。更多小说 LTXSDZ.COM
用勺子搅动着锅里的料汁大火熬制，一直熬到锅里有小泡出现的时候，说明白糖已经全部熬化，醋也已经熬香。
倒炸好的片，用小翻勺快速翻动，让料汁均匀的挂在片上。
调料汁时放的那点老抽，让料汁多了一抹金色，此时挂在片上，让片看起来金黄明亮。
翻匀后出锅。
这会儿不能停留，不然酸味儿挥发完毕，这道菜的
髓也就没了。
端着炒锅快速离开灶，旁边已经摆好了好几个盘子。
林旭用勺子舀着锅里散发着酸香味儿的片盛到盘子里，盛好一盘就催着上菜。
锅包的髓就是上桌后，白醋的酸味儿还会冲到围坐在桌前的食客，让还没吃就感受到这道菜那浓郁的酸味。
等吃的时候，酸味反而会轻一些，倒是片的脆和甜味让印象
刻。
片吃完，淡淡的咸味才显现出来，嘴里因为酸甜带来的油腻感会被咸味冲淡不少，让忍不住就想再来一片。
“嚯，这一锅真没少做，楼上包房一桌一盘还有富余呢，等会儿咱后厨也尝尝老板的手艺……”
魏乾正说着，就听到门传来了一阵嘁嘁喳喳的声音：
“哇，这锅包真好吃啊！”
“就是，酥酥脆脆的真美味！”
“以前我总觉得锅包跟糖醋里脊一样呢，直到今天才发现这两道菜区别超级大。”
“对啊，糖醋里脊是酥，锅包是脆，确实有差别。”
“来来来，让我再捏一片，对这种脆脆的菜完全没抵抗力。”
“我也再来一片，太好吃了，下次林老板录节目一定得让他把这道菜做出来，不做我就哭给他看！”
“晓琪姐，你都为下次节目攒多少道菜了？”
“不管，反正下次就做锅包！”
“……”
大家正说着的时候，林旭一边擦手一边走出了厨房。
车仔说第一份锅包在门被打劫了。
他想看看劫菜的麻匪是哪个，结果出门后才发现，楼上的年轻
孩儿们几乎都在，就连窦雯静和舒云也混在其中。
啧，这算什么？
梁山好汉全伙在此？
“伱们留一盘，其他的赶紧送楼上，再过几分钟就不好吃了……魏乾，厨房里留的那盘也端出来吧，等会儿我再做一份。”
碰到这么一伙梁山贼寇，林旭也无可奈何。
“旭宝，你做的锅包太好吃了，来来来，奖励你一块。”
拿我做的菜奖励我，这不是典型的薅羊毛给羊织毛衣吗？
不过嘀咕归嘀咕，在沈宝宝捏着片送来的时候，林旭还是乖乖张开了嘴。
“咔嚓～”
的酸香和香脆让他的心里不自觉也了一下。
这种炸得脆脆的食物真是让没有任何抵抗力，也难怪大家都喜欢吃油炸食品呢，吃着真是舒服。
虽然复炸了很多次，但里面的里脊却依然鲜
。
这种感上的强烈对比也是大家惊呼好吃的原因，而且因为里面的里脊比较软的缘故，使得外面的面糊脆感更强烈。
感上的对比和大酸大甜的味道。
别说孩子喜欢了，就连男孩子也完全生不出半点抵抗力啊。
也难怪东北将锅包视为乡愁了。
这道菜确实吃起来别有风味。
楼上包房里，沈国富没等来准备敬酒的婿，反倒是等来了黄金油亮且散发着浓郁酸香味儿的锅包。
“哎哟，这锅包做得可地道啊。”
沈老太太闻着这味道就忍不住想东北老家了。
“这味道真是好，国富，给我夹一小片尝尝，也不知道我这牙能不能咬得动了。”
一旁的韩淑珍赶紧挑了一大片夹到了沈老太太碗中：
“您吃吧妈，咬不动了我吃。”
夹完后才想起自己老妈也在，又赶紧给韩老太太夹了一片。
沈老太太夹起碗中的的锅包咬了一，的香脆和酸甜的味道，让她恍然有种在江边准备年饭的感觉。
记得没结婚的时候，家里到过年才能吃上锅包。
这道菜费糖费油，平时是舍不得吃的。
记得那会儿吃到的锅包，就是这么香脆，味道也是这么酸酸甜甜的，就好像当年第一次见到孩子他爸时的心
一样。
“这真好，我的孙婿有心了啊！”
陈美娟见这位老太太一脸伤感，赶紧说道：
“赶明儿让小旭去给您多做几次，只要您喜欢吃，做菜就不是个事儿，到时候只给您吃，悦悦也不能尝。”
沈老太太当即乐了：
“那可不行，不让我孙儿吃，那孙婿不得罢工啊。”
气氛缓和下来后，大家纷
