“今
做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。更多小说 LTXSDZ.COM不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”
说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。
将其放在掌心的位置，一手拿着筷子，从碗里挑出馅料，放到面皮上，接着用手找准面皮左右两端的中心点，挤压着面皮往馅料上方靠拢。
将两端捏紧，形成一个类似于船舱的顶部，两侧留有孔
，露出内里的馅料。
她捏好之后，立即将掌心里的锅贴展示给周围的
看，并详细解释道：
“锅贴无须全部合上，露出两侧的馅料才是正常的，大家也不用担心待会儿烹饪的时候馅料会漏出来。所以你们看，这个锅贴的制作方法是不是挺简单的？”
闻言，众纷纷点
，实在是眼前锅贴的做法出乎大家的意料，简单的不能再简单。
如果是她们平里见到的馄饨，还真有点担心馅料多露馅，捏出来的造型不美观的问题。
但是眼前的锅贴，连造型和露馅这方面的担忧都没有，可不就是非常简单。
看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。
当郑琬大手一挥，将这边的事务托管给白案手艺最好的肖姒之后，众立即在肖云的带领下，开始动手制作馄饨。
郑琬则是换到另一边，将剩下的韭菜
蛋馅给做了。
负责炒蛋的一看到她的身影出现，立即迎上来，询问道：“郑娘子，儿做的蛋还行吧？”
“挺好的，一看就是冷油倒
的蛋
，你这蛋炒的很散，看起来颜色浅，
感应该很
，做的挺不错。”
“多谢娘子夸赞！”
来没想到自己还能得到这样的夸赞，高兴地差点端着手里的蛋碎跳起来。
郑琬看着她的架势，赶紧把蛋拿在自己手里，看向一旁端着韭菜段的。
对方一注意到郑琬的视线，立即将自己手里的韭菜段递到郑琬面前，开道：
“按照娘子之前的嘱咐，这些韭菜段只是拌了浅浅的一层熟油，其他的什么都没放。”
“那就好，韭菜提前搅拌，加盐、酱油那些调味料之后，会提前析出内部的水分，搅拌起来水水的，吃起来感也不好。”
她接过韭菜碗，立即将里面的韭菜全部倒蛋碎当中，接着往里面加盐、酱油和虾皮
，搅拌均匀。
将搅拌好的馅料放到几眼前，嘱咐道：
“你们几个也端着馅料过去一起包锅贴吧，她们那边需要的手多一点。”
“喏。”
几个还沉浸在郑琬行云流水的动作当中，突然听到这样的话，立即下意识地点称是。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
郑琬听到回应，也不再管这边的事，她还有很多事
需要忙。
先是看了一遍正在熬煮的豆浆，依照现在的速度，估计等到开始用朝食的时候，这些豆浆也应该晾凉了。
而后又去看了负责将炉子取出来的江曼，发现她居然在后院清洗的烤盘，立即跟上去。
江曼忽然看到一双鞋子出现在眼前，猛地一抬，发现是郑琬，脸上立即绽放出耀眼的笑容。
“娘子，儿正在洗烤盘，马上就好了。”
“这些事嘱咐你，并不是让你一个全做了，可以喊上其他一起。比如早就将豆浆磨好的那些，自己一个办事还是比不上众的力量的。”
“是…是小的错，下次绝对不会了。”
江曼以为是郑琬不喜自己慢吞吞的速度，虽然不是责骂，但是想到自己蠢笨的举动，还是懊恼不已，生怕自己耽误了今朝食供应的时辰，那样她的过错就大了。
郑琬也没想到自己的一番话居然让江曼害怕至此，语气更加柔和地说：
“这不是在说你的过错，而是让你下次不要把所有的事都放在自己一个的肩上，很辛苦的。”
说话时，还不忘摸摸江曼的脑袋。
她很理解像是江曼这种类似于后厨最底端的，面前其他的话总是会多思多虑，生怕自己一不留就冒犯到其他。
因此，她对于江曼也是多有关注，但是现在看来成效一般，往后还需要继续努力。
而后，直接选择在江曼对面坐下，一起将这些烤盘冲刷
净。
两个端着烤盘出现在后厨当中，立即将其放在烧好的炉子上。
随着水汽逐渐蒸发，烤盘上的水珠内部不断产生气泡，出现又迅速消息，发出刺耳的“嘶嘶”声。
郑琬看着快要烤的烤盘，立即站起身来，看向一旁案板上围的严严实实的包锅贴的众，大声喊道：
“你们现在把包好的锅贴都拿过来，可以开始进行下一步制作了。”
听到这话，众立即停下自己手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面前。
主要是大家都记得刚刚郑琬的话，说是这些锅贴不用担心露馅，因此大家都很好这些锅贴要怎么做熟，而待着郑琬身边就可以亲眼见证这一幕。
对于这个活计，大家可都是抢着的。
至于那些手慢的，就只能待在原地继续包着锅贴，时不时往郑琬所在的位置看一眼。
郑琬没注意到大家私底下的小心思，主要是眼前的烤盘在温度上升之后，表面的水珠很快就烤了。
她只得抓紧时间，用筷子夹着一块肥
在烤盘的边边角角用力涂抹，让猪油均匀的出现在每一寸空间，防止待会儿锅贴粘连。
为此，她还一边自己动手，一边提点旁边的江曼。
“记住，一定要让每个地方都抹上肥油，速度要快。”
说着，她就停下手里的动作，从旁边的托盘中，随意挑选锅贴，直接往烤盘中放进去。
第73章 锅贴（二）
主要是时间也来不及让她思考具体味的问题, 不然估计眼前的烤盘就要冒黑烟。
“嘶——”
面皮与高温的烤盘触碰在一起，迅速发出悦耳的响声。
众都看着眼前这一幕，想要观察郑琬是如何让这些馅料不散, 又能将其做熟的。
不过，大家很快也意识到，似乎郑琬的速度并不快, 连忙蹲下身子帮忙, 按照郑琬的排列逻辑，将整张烤盘用锅贴塞得满满当当，一点缝隙都不留。
郑琬注意着烤盘中锅贴的状态, 时不时还看一眼炉子的火候, 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆, 用小火最为妥当。
做完之后还不忘提点一二, “锅贴放上去之后, 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄, 锅贴的面皮很薄, 火一大，很容易煎焦黑，就不能吃了。”
“多谢娘子提点。”
众都明白地点点，目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。
随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上，底部的面皮逐渐变熟、变硬。
再往上被裹藏在面皮中的馅料，其中的水分也随着高温的蔓延，开始蒸发，将其蒸熟的同时，也将馅料挤压紧实、成型。
一
淡淡的香味, 随着不断蔓延的水蒸气开始往四周散发
