回来不久的油豆皮。
接下来，要准备的就是杭州著名菜品——
炸响铃！
第七百八十章 简单但又讲究的美味菜品——炸响铃！福鼎
片出锅！
“旭宝，这个炸响铃我能学吗？”
沈佳悦挺喜欢吃这道菜，酥酥脆脆的，里面还能嚼到美味的粒，可惜这道美食京城不多，只有去杭帮菜馆才能吃到。
现在林旭要做炸响铃，她自然想学一下，学会就能实现响铃自由了嘛。
林旭说道：
“可以的，这道菜唯一的难度就是炸制时的火候，只要火候掌握住，做出来的响铃就不会难吃了。”
事实上，炸响铃在烹制时不调味，是炸好配着甜面酱、花椒盐等蘸料吃的，根本不需要考虑调味的问题。
一听这话，沈佳悦当即来了
：
“那我要是学不会，你可得负责哟！”
“没问题，负责到底。”
林旭亲了这丫
一
，拿着一小块五花，用菜刀切成了末。
中放
食盐、味、黄酒，再加一个
蛋黄，抓拌一下，放在一边腌制，等腌好了，就是制作炸响铃需要用的馅料了。
接着林旭又用温水泡了点
条，打算跟炉一块儿炖煮。
二十分钟后，沈佳悦把准备好，葱姜水和花椒水也已经冰镇妥当。
她将料理机拿过来，放好刀，再将块、食盐、白胡椒、以及一点点小苏打放进去，再加一些冰镇过的葱姜水和胡椒水。
放小苏打是为了让更
，这样感才更鲜美。
加水时，林旭在一旁提醒道：
“水要分少量多次的加，别一次加太多，那样容易淤出来。”
“喔，我知道啦！”
沈佳加好水，盖上密封盖，将料理盒放在料理机上，开始搅打。
在高速刀的旋转下，里面的很快就被搅成了馅，沈佳悦停下来，打开盖子重新加一些冰水，顺便又放了一勺碎冰。
继续搅打，馅逐渐变成泥，然后又在反复搅打的过程中变成了蓉。
