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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1396节(1 / 2)

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庄一舟笑着说道:

“墩墩吃的比吃的标准高多了啊。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”

林旭盖上锅盖,继续摆弄

“它不能吃调料,只能这样作。”

收拾完,他把收拾净焯一下水,放在清水中小火煮制。

二十分钟后,猪里脊已经煮好,关火后林旭浸泡了一会儿,让更加味。

趁着泡的时候,将牛捞出来,递给闲着没事的沈佳悦,让她洗洗手开始撕条。

“顺着纹理撕,越细越好。”

沈佳悦接过来说道:

“放心吧,我知道该怎么做。”

她认真把手洗净,坐在厨房门的石桌前,开始动手撕条,墩墩蹲坐在旁边的石凳上,乖巧的等着吃

“哈,宝贝是不是想吃呀?来来来,妈咪喂你一条。”

沈佳悦撕下一条喂给墩墩,小家伙立马张开嘴,吧唧吧唧的吃着。

虽然跟平时吃的一样,但因为做法有些不同,所以小家伙吃得津津有味的,吃完还用爪子洗洗脸,非常讲卫生。

正忙着,曾晓琪和陈媛媛来了。

婚礼的流程已经过了一遍,陈燕和任杰回市区新房那边,打算让亲戚们看看新房。

“这是做什么呢?”

曾晓琪一看沈佳悦在撕条,立马洗洗手开始帮忙。

“给墩墩做点松,它还没吃过呢。”

一旁的陈媛媛说道:

“我打小就不喜欢吃松,嚼起来跟棉花一样,吃到嘴里怪怪的,不习惯……倒是我老弟,小时候吃稀饭喜欢放点松,说是游牧民族吃法。”

据说当年蒙古铁骑驰骋天下时,带的军粮就是松,饿了取一些放进水囊中,再把水囊挂在马背上,松吸水,再加上马背的颠簸,很快就成了粥。

他们一双马,马累了就换马,累了就喝松粥,形成强大的机动能力,就这样几乎踏平了整个亚欧大陆。

沈佳悦一边撕条一边说道:

“我是挺喜欢吃的,小时候吃不起,长大了经常吃,不过有些松吃起来油腻腻的,感觉没有小时候的好吃。”

松的现代做法上一般都是放油,这样比较省事。

但传统做法是在锅里焙,一滴油都不放,这样焙出来的松既蓬松又香酥,吃到嘴里有种即化的感觉。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

没多久,林旭把浸泡好的猪里脊拿了出来,喊了一群帮厨过来帮忙一块儿撕。

猪里脊的量比较多,毕竟是明天做菜用的,加上特意给沈佳悦做的,差不多有一筐块。

这些煮好又经过浸泡的猪里脊颜色红润,散发着浓郁的香味。

多力量大,很快就撕成了细细的条。

林旭把这些条放在竹制的箩筐中,放在室外通风凉的地方晾着,等温度降下来,将所有条都装到大塑料袋中。

他把塑料袋放在案板上,用擀面杖慢慢碾压,条很快一个个散开,形成了一簇簇的纤维束。

这些,就是松的雏形了。

其实也可以晾得更一些后,用木棍捶打,这样质纤维的蓬松感更强。

但这样容易拍打得到处都是,相对来说,没有用擀面装隔着塑料袋碾压更安全一些,至少不用四处拣散落的条。

把袋子里散开的条倒出来,用手再抖几下,尽量让条蓬松。

接着找一净的不锈钢锅,洗刷净后将里面的水渍擦,再放在灶上开中小火,不等锅烧热就将松放进去。

蓬松后的松体积会膨胀很多倍,所以一次不能做太多,要给质纤维蓬松留有余地。

用竹制锅铲在锅里慢慢翻动,让松受热均匀。

没多久,锅里就有了滋滋啦啦的声音,这是松内部的水分被焙出来了,不用管,继续中小火翻炒。

一直等到松的重量减轻,翻动时有种翻棉花的感觉,同时松像是弹过的棉花一样蓬松无比,就说明火候差不多了,可以出锅了。

现代厨师喜欢在这个时候放点芝麻进去,其实这是错误的。

因为好吃的松蓬松得如同云朵一样,是即化的,要是加了芝麻,不仅没了即化的效果,那种蓬松感也会被芝麻坏掉。

林旭把做好的松盛出来,继续做下一锅。

沈佳悦来到厨房,悄悄捏了一点送进嘴里,眼睛顿时睁得溜圆:

“哇塞,你做的这松咋没有油腻感啊?跟棉花糖一样……好好吃,感觉从小到大吃的松都是假的。”

林旭笑着说道:

“蛋糕房用的松一般都是炸的,这是焙出来的,感自然是不同的。”

沈佳悦觉得这么吃不过意,脆盛了一小盆,端出来让大家品尝。

墩墩原本以为是给自己的,但看到几位阿姨都下手吃了,急得在一旁团团转。

“不急不急,下一锅给你做。”

沈佳悦揉了揉小家伙的脑袋,冲远处的小白招了招手:

“小白过来吃咯。”

然而那匹好不容易撒欢一次的小矮马对吃的并不敢感兴趣,迈着轻快的步伐找二皇子去了。

夺妻之恨不共戴天,今天既然从马厩中出来了,就一定要给那个南美骚包一点颜色看看,让它认清这是谁的地盘。

很快,墩墩的松做了出来。

沈佳悦放在一个一次盘子里端到它面前,小家伙低闻了闻,又用舌舔了一下,眼中满是惊讶。

估计从没想到这些蓬蓬松松的玩意儿居然能吃,还这么好吃。

“吃啥呢这么开心?”

大家正吃着,齐思明骑着他的杜卡迪来到了厨房门,摘下盔,见几位士和墩墩都不顾形象的吃东西,有些好。

他将摩托车熄火,抬腿下车,顺便将背着的一个大背包卸下来,这是他给曾晓琪的父母买的衣物,顺便又买了两台新手机。

上次来的时候,见岳父的手机屏幕坏了,原本想修一下的,但这种老款手机没啥维修价值,所以脆买了两台。

曾晓琪说道:

“刚做了些松,我们正在品尝呢……你拿的啥啊?”

“给岳父岳母随便带了点东西,咱爸妈的宿舍在哪?我直接送过去。”

“我带你去吧,顺便看看你都买了什么,别想着一声不响偷偷把我买走,我家可不兴卖闺。”

她生怕齐思明买了贵东西,所以提前打个预防针。

齐思明打了个哈哈:

“就算买也得明码标价,明媒正娶,咋能稀里糊涂的呢。”

小两说说笑笑的向员工宿舍区走去,到前面没注意的时候,才悄悄拉着手,那副偷偷摸摸的样子,看得陈媛媛直撇嘴:

“整得跟偷一样,真是幼稚。”

厨房里,林旭把所有松全都做好,接着打了几个蛋,准备做答应沈佳悦的蛋松,让她感受一下松菜的多样

蛋打散,加一点点食盐和一小勺黄酒,

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