庄一舟笑着说道:
“墩墩吃的比吃的标准高多了啊。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”
林旭盖上锅盖,继续摆弄胸
:
“它不能吃调料,只能这样作。”
收拾完,他把胸
收拾
净焯一下水,放在清水中小火煮制。
二十分钟后,猪里脊已经煮好,关火后林旭浸泡了一会儿,让
更加
味。
趁着泡的时候,将牛
和
胸
捞出来,递给闲着没事的沈佳悦,让她洗洗手开始撕
条。
“顺着纹理撕,越细越好。”
沈佳悦接过来说道:
“放心吧,我知道该怎么做。”
她认真把手洗净,坐在厨房门
的石桌前,开始动手撕
条,墩墩蹲坐在旁边的石凳上,乖巧的等着吃
。
“哈,宝贝是不是想吃呀?来来来,妈咪喂你一条。”
沈佳悦撕下一条喂给墩墩,小家伙立马张开嘴,吧唧吧唧的吃着。
虽然跟平时吃的一样,但因为做法有些不同,所以小家伙吃得津津有味的,吃完还用爪子洗洗脸,非常讲卫生。
正忙着,曾晓琪和陈媛媛来了。
婚礼的流程已经过了一遍,陈燕和任杰回市区新房那边,打算让亲戚们看看新房。
“这是做什么呢?”
曾晓琪一看沈佳悦在撕条,立马洗洗手开始帮忙。
“给墩墩做点松,它还没吃过呢。”
一旁的陈媛媛说道:
“我打小就不喜欢吃松,嚼起来跟棉花一样,吃到嘴里怪怪的,不习惯……倒是我老弟,小时候吃稀饭喜欢放点
松,
说是游牧民族吃法。”
据说当年蒙古铁骑驰骋天下时,带的军粮就是松,饿了取一些放进水囊中,再把水囊挂在马背上,
松吸水,再加上马背的颠簸,很快就成了粥。
他们一双马,马累了就换马,
累了就喝
松粥,形成强大的机动能力,就这样几乎踏平了整个亚欧大陆。
沈佳悦一边撕条一边说道:
“我是挺喜欢吃的,小时候吃不起,长大了经常吃,不过有些松吃起来油腻腻的,感觉没有小时候的好吃。”
松的现代做法上一般都是放油,这样比较省事。
但传统做法是在锅里焙,一滴油都不放,这样焙出来的松既蓬松又香酥,吃到嘴里有种
即化的感觉。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
没多久,林旭把浸泡好的猪里脊拿了出来,喊了一群帮厨过来帮忙一块儿撕。
猪里脊的量比较多,毕竟是明天做菜用的,加上特意给沈佳悦做的,差不多有一筐块。
这些煮好又经过浸泡的猪里脊颜色红润,散发着浓郁的香味。
多力量大,很快就撕成了细细的
条。
林旭把这些条放在竹制的箩筐中,放在室外通风
凉的地方晾着,等温度降下来,将所有
条都装到大塑料袋中。
他把塑料袋放在案板上,用擀面杖慢慢碾压,条很快一个个散开,形成了一簇簇的纤维束。
这些,就是松的雏形了。
其实也可以晾得更一些后,用木棍捶打,这样
质纤维的蓬松感更强。
但这样容易拍打得到处都是,相对来说,没有用擀面装隔着塑料袋碾压更安全一些,至少不用四处拣散落的条。
把袋子里散开的条倒出来,用手再抖几下,尽量让
条蓬松。
接着找一净的不锈钢锅,洗刷
净后将里面的水渍擦
,再放在灶上开中小火,不等锅烧热就将
松放进去。
蓬松后的松体积会膨胀很多倍,所以一次不能做太多,要给
质纤维蓬松留有余地。
用竹制锅铲在锅里慢慢翻动,让松受热均匀。
没多久,锅里就有了滋滋啦啦的声音,这是松内部的水分被焙出来了,不用管,继续中小火翻炒。
一直等到松的重量减轻,翻动时有种翻棉花的感觉,同时
松像是弹过的棉花一样蓬松无比,就说明火候差不多了,可以出锅了。
现代厨师喜欢在这个时候放点芝麻进去,其实这是错误的。
因为好吃的松蓬松得如同云朵一样,是
即化的,要是加了芝麻,不仅没了
即化的效果,那种蓬松感也会被芝麻
坏掉。
林旭把做好的松盛出来,继续做下一锅。
沈佳悦来到厨房,悄悄捏了一点送进嘴里,眼睛顿时睁得溜圆:
“哇塞,你做的这松咋没有油腻感啊?跟棉花糖一样……好好吃,感觉从小到大吃的
松都是假的。”
林旭笑着说道:
“蛋糕房用的松一般都是炸的,这是焙出来的,
感自然是不同的。”
沈佳悦觉得这么吃不过意,脆盛了一小盆,端出来让大家品尝。
墩墩原本以为是给自己的,但看到几位阿姨都下手吃了,急得在一旁团团转。
“不急不急,下一锅给你做。”
沈佳悦揉了揉小家伙的脑袋,冲远处的小白招了招手:
“小白过来吃咯。”
然而那匹好不容易撒欢一次的小矮马对吃的并不敢感兴趣,迈着轻快的步伐找二皇子去了。
夺妻之恨不共戴天,今天既然从马厩中出来了,就一定要给那个南美骚包一点颜色看看,让它认清这是谁的地盘。
很快,墩墩的松做了出来。
沈佳悦放在一个一次盘子里端到它面前,小家伙低
闻了闻,又用舌
舔了一下,眼中满是惊讶。
估计从没想到这些蓬蓬松松的玩意儿居然能吃,还这么好吃。
“吃啥呢这么开心?”
大家正吃着,齐思明骑着他的杜卡迪来到了厨房门,摘下
盔,见几位
士和墩墩都不顾形象的吃东西,有些好。
他将摩托车熄火,抬腿下车,顺便将背着的一个大背包卸下来,这是他给曾晓琪的父母买的衣物,顺便又买了两台新手机。
上次来的时候,见岳父的手机屏幕坏了,原本想修一下的,但这种老款手机没啥维修价值,所以脆买了两台。
曾晓琪说道:
“刚做了些松,我们正在品尝呢……你拿的啥啊?”
“给岳父岳母随便带了点东西,咱爸妈的宿舍在哪?我直接送过去。”
“我带你去吧,顺便看看你都买了什么,别想着一声不响偷偷把我买走,我家可不兴卖闺。”
她生怕齐思明买了贵东西,所以提前打个预防针。
齐思明打了个哈哈:
“就算买也得明码标价,明媒正娶,咋能稀里糊涂的呢。”
小两说说笑笑的向员工宿舍区走去,到前面没
注意的时候,才悄悄拉着手,那副偷偷摸摸的样子,看得陈媛媛直撇嘴:
“整得跟偷一样,真是幼稚。”
厨房里,林旭把所有松全都做好,接着打了几个
蛋,准备做答应沈佳悦的
蛋松,让她感受一下松菜的多样
。
蛋打散,加一点点食盐和一小勺黄酒,