水让汤没过锅里的
，倒
一大勺黄酒，开火进行煨制。
这会儿还不能放
蛋，太早了容易炖烂。
另外配菜也不齐全，得准备妥当一块儿往锅里下。
大火把锅里的汤烧开，撇去浮沫，等黄酒的气味挥发完毕，盖上锅盖，调成微火进行煨制。
这一步不能用大火，否则瘦会变得又
又柴。
只有用微火，让锅里保持似滚非滚的状态，做出来的才更
，吃起来更加美味。
把炖上，林旭开始准备配料。
取一小盆炸好的豆腐跟虎皮蛋放在一起，再浸泡一些海带，泡软了用热水烫一下，再改刀系成海带结。
拿一小筐青辣椒，带柄洗净，接着将刚刚炸的油锅重新烧到五成热，将这些青辣椒放进去过油炸制。
炸的时间不用太长，表皮稍稍起皱了就行。
等会儿将这些过了油的青辣椒放进砂锅里焖煮一下，有
青辣椒特有的清鲜味，吃起来特别过瘾。
尤其是觉得把子腻的时候，咬一
青辣椒，嘴里的油腻感立马
然无存。
除了青辣椒，林旭还炸了一些整根的紫茄子，细长的茄子稍稍过油炸一下，等会儿一块儿放进汤里炖煮，下饭程度不输把子。
接着林旭又浸泡了一些百叶结等配料。
这些配菜不能放太早，放早了容易炖烂，而且这会儿锅里的汤还不够浓香，得等中的油脂被炖出来，和酱油汤融合到一起。
这个时候再放配菜，炖出来味道自然会非常出众。
“得炖多久啊？”
庄一舟忙完一道菜，凑过来围观。
魏乾说道：
“锅里的先煨一个半小时，再放配菜煨半小时或四十分钟，然后就可焖着味了，等晚饭的时候再将菜品分别盛出来。”
做到这里的时候，把子只剩下时间。
只要炖煮的时候够长，这道菜品就不会难吃到哪去。
当然了，调味也很重要，得根据食材的量，酌
增加原汁酱油和甜面酱，让咸香适宜，汤汁浓郁。
离开厨房，他刚要休息一下，旁边的小厨房里就传来了沈佳悦大呼小叫的声音：
“哇，比上次某
给我做的还香酥美味呢，吼吼，感觉我已经掌握了脆皮五花的奥义，刚刚你们可能没听清，我再吃一给你们听听哈。”
林旭来到小厨房门，看到自家乖宝宝正用筷子夹着一块刚烤好的脆皮五花，对着镜
咔咔的吃。
可
中带着俏皮，俏皮中带着欠打。
这是在群里放毒没成就感，所以直接对着
丝大面积投毒吗？
见林旭在门站着，沈佳悦一副等待夸奖的模样：
“你忙完了旭宝？快来尝尝我的手艺，可不比上次你给我做的逊色哟。”
