的去偷师，早学了个七七八八，所以谢保民戴建利袁德彪三
都非常熟悉流程。
脆皮水好办，林旭直接用白醋、大红浙醋、麦芽糖等调味品搅成脆皮水涂抹到猪皮上。
刚涂抹好，谢保民就抓着猪
的部位，像是折毛巾一样折上去，然后摁着猪
，用力在皮上揉搓着，让脆皮水尽可能被猪皮吸收。
“不管烤
猪还是烧猪，吃的其实就是个皮，外皮要尽可能的酥脆，那样吃起来才更过瘾……”
戴建利搭手时，还不忘跟直播间的
丝们解释这道美味的核心。
谢保民笑着说道：
“就是冲脆皮来的，没有脆皮，那烧猪立马就变得索然无味了。”
反复搓了几遍后，再将整
猪翻过来，皮朝下，开始上腌料。
猪的腌料分为料和酱料，基本上跟烤猪一样，不过一些去腥增香的料，会比烤猪的量要多。
猪是刚生下一二天的小
猪，中没有什么异味，所以要少放料，免得香料把猪的鲜味给压住。
而烧猪用的是成年大猪，比较厚，异味也比较重，所以要多放料。
先撒料，均匀撒一遍后，用手反复揉搓，让料充分黏在有些湿润的上。
接着撒一些白砂糖，同样用手进行揉搓。
最后是蚝油、海鲜酱、柱候酱、磨豉酱、花生酱、腐酱等调味品调成的酱料，同样进行揉搓，让充分吸收。
忙完这些，放在工作台上静置一会儿，让腌料充分被吸收。
趁着这个功夫，吴可欣、沈佳悦和几个
主播，在摄影师的跟拍下，拿着胡萝卜去投喂了几匹小矮马。
这一幕看得丝们一阵惊喜：
“我去，这到底是什么地方？居然还有白马王子呢。”
“这小短腿，看着萌萌哒。”
“哈，那只枣红马居然还对着镜甩了一下刘海，这么会耍酷吗？”
