再将五花
或后
切成一点五毫米厚的大片，再加上同样大小的白菜叶。
将白菜叶焯水放在盘子中间，片用葱姜大料焯烫到起灯盏窝，捞出来摆在白菜上面，淋上调好的芥末，这道菜就做成了。
这种做法是热吃做法，还有适合夏天吃的冷吃做法，也就是把片晾凉，白菜焯好过冷水。
两种做法大同小异，都非常解腻开胃，很多
吃一
就会迷上这种感觉。
林旭闲着没事，择了一些青菜，打算做虾酱炒青菜，又收拾了一些大虾，打算做一道白袍虾仁。
至于虾
虾壳，则熬一下做成汤。
厨房很大，大家就算各忙各的，也相互不受影响。
谢保民和邱振华郭卫东袁德彪一块儿到的时候，林旭煮的牛已经完全煮透，这会儿正在往外捞。
牛全程小火炖煮，加上用冷水砸过几次，导致此时的汤依然清澈。
谢保民笑着说道：
“师弟这牛汤做得不错，单这清汤牛，放一般的饭店里，已经可以当成招牌了。”
林旭用筷子将牛块中的芹菜胡萝卜等食材挑选出来，冲老谢说道：
“我这就是比葫芦画瓢，西餐做红烩牛，会把牛块煎一下，我懒得这么做，而且家里没高汤，所以就煮一下，这样的感更好，要用的高汤也有了。”
从冰箱里拿出来的不能直接用，得进行焯水，这是中餐烹饪的规则。
把捞出来后，林旭看了看时间，没有直接做红烩汁，而是架上油锅，锅里倒
花生油，然后将切好浸泡过的土豆端了过来。
