陈燕拍拍胸
：
“为什么你这么一安慰，我心里更堵了呢？”
快乐什么的，哪有挣钱重要啊！
毕竟我还有高大威猛又帅气的男
要养，可不能懈怠。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
绿灯亮起，车子继续向前开，而陈燕则完全没了幸运，几乎每个路都能遇到红灯，气得她减速靠边，让林旭的车先走。
这次换了林旭的车，运气好像转了过来。
车子几乎一路都是绿灯，也没怎么堵车。
下午四点多的时候，几就开车来到了林旭所住的小区。
这些鸭子林旭不打算带到店里，毕竟那是经营场所，带活鸭违反规定。
而且这几只鸭子，他打算留两只，等做酱油
的时候跟着一块儿腌了做成酱油鸭，看是否跟腊鸭一样美味好吃。
提着鸭子上楼，林旭说道：
“
脆酱油也在家做算了，楼顶的楼梯间里正好适合晾。”
他给车仔打了电话，让往家里送八十斤五花和五十斤猪后腿。
既然要做，不妨多做点，等做好了给亲戚朋友都送点，剩下的吃不完也可以带到殷州老家，跟老妈在山里晾的腊和火腿比一下，看哪种好吃。
“旭宝，做酱油除了之外，都需要用什么食材啊？”
“主料是原汁酱油搭配老抽，辅料有冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花雕酒……”
做酱油每家的配方都不太一样，但大致上，都是做酱黄瓜的套路。
把酱油煮成酱油汤，晾凉把泡进去，每天翻动一遍，三天后取出来挂到通风的地方晾，然后就可以密封保存了。
虽然很多都说酱油需要晒，但真正的方式不是晒，而是晾。
放在阳光下
晒的话，皮会又又硬，很难嚼动，而晾出来的虽然看起来也很，但只要蒸一下或者热水泡一下，就会重新变得香软可。
趁着车仔还没来，林旭打算把四只鸭子先收拾出来。
为了防止宰杀的过程把握不住，他还特意兑换了永州血鸭的烹饪技法。
拿一个小盆，里面倒
一些米酒，接着左手提着鸭子的翅膀，大拇指摁着鸭子的脑袋，右手拿着菜刀切开鸭子的血管。
切开后刀不拿开，让颈动脉中的鸭血顺着菜刀流到小盆里。更多小说 LTXSDZ.COM
为了让鸭子体内的血流得更净，甚至还要将鸭子倒着放，身体在上面，脑袋在下面，这样血
才会更彻底的流出来。
几只鸭子分别放血后，往盛着鸭血的盆里放一小勺食盐，随即用筷子快速搅拌，让食盐、米酒以及鸭血充分搅拌均匀。
这样就能有效防止鸭血凝固了。
“看起来好残忍……这些米酒吃到嘴里会不会酒驾啊？”
陈燕想凑近了看，又见不得这种杀生的场面，所以就站在一旁，试图用米酒转移注意力。
林旭说道：
“不会，这些米酒倒进锅里酒
就蒸发了……除了米酒也可以用米醋，这也能有效防止血凝固。”
把鸭血打散，灶上烧的水也已经烧开。
林旭把鸭子放进一个大盆中，将晾到九十度的水倒进去，烫一分钟左右，开始拔鸭毛。
跟拔
毛不同，鸭毛比较难拔，加上冬天鸭子表面又长了一层细细的绒毛，就更增加了鸭子拔毛的难度。
粤利粤凑过来，一边帮忙一边说道：
“鸭毛可以收集起来卖钱的，那些高端羽绒服用的就是这种鸭绒，很暖和。”
窦雯静说道：
“我们老家的毛可以换钱，小时候还用毛换过糖，不过现在好像都没了。”
沈佳悦比较关心吃的，她看着鸭子身上毛茸茸的样子，好的问道：
“为什么老黄送来的鸭子那么净啊，这毛茸茸的看着有些瘆。”
“老黄送来的是机器清理的，而且品种不一样……等会儿用
枪一燎，净净的，不会有任何脏东西。”
林旭见几位美
一副想要帮忙的架势，便指了指旁边橱柜说道：
“里面有黄豆，你们拿到客厅去挑一下吧，只要颗粒饱满的，等会儿我炒一下，炖鸭子的时候掺进去，据说这样做出来的黄豆很下饭很好吃。”
一听有活儿，大家立马开始行动。
高端的忙帮不上，但这种小活儿还是没什么问题的。
大家将黄豆取出来，七手八脚的去客厅忙活了。
鸭毛拔得差不多时，林旭拿着枪，对着鸭子用火了起来。
把鸭子燎成一只“乌鸦”后，用清水把表面的黑灰清洗净，整只鸭子立马变得净了许多。
接着切掉鸭
，再顺着刀把鸭子的后背切开，将内脏取出来。
林旭一边忙活一边说道：
“四只鸭子的内脏差不多有一小盆，正好可以做一道酱焖鸭杂，再加上血鸭，应该够吃了。”
沈佳悦听了这话，悄悄给沈国富发了消息。
而耿乐乐则拿起手机，给严琳发着微信：
“妈，旭哥在家做血鸭呢，等会儿还要做酱油，你们来不来吃？”
严琳回了条消息：
“我跟你爹去泡温泉，今晚就不回去了，你们吃吧。”
泡温泉？
啧啧啧，有钱的生活果然够朴实无华啊。
耿乐乐收起手机，随即在墩墩的带领下，上楼参观小家伙最近的新玩具去了。
鸭子宰杀完毕，根据今天吃饭的数，林旭将一只鸭子剁成小块准备做成血鸭，两只做成酱油鸭，剩下一只用花椒盐搓洗一遍，然后挂起来做成咸鸭。
正忙活着，车仔带着两个帮厨来送了。
随车来的还有好几壶原汁酱油和其它需要用的调味品。
“这是老胡新拉过来的，还热乎着呢，他说特适合做成蒜泥白。”
林旭一摸，后腿确实热乎乎的，他便切下一块三斤左右的后
，把猪皮刮洗一下，接着放进锅里，加食盐花椒八角和葱姜，小火煮着。
鸭子切块后，林旭特意留了一根鸭腿，放在一个小锅里白水煮着，打算等会儿给墩墩吃。
他把鸭剁成小块，这会儿黄豆也已经挑好。
用清水淘洗两边，随即架上炒锅，锅里倒油，不等油热就将黄豆倒进去，小火翻炒。
永州那边做鸭子，基本上都会放一些黄豆，不仅可以增加香味，同时也能让菜品变得更加丰富。
黄豆炒到
响时，从锅里盛出来。
接着准备大蒜、青二荆条，小米辣，辣椒，仔姜等配料，准备就绪开始烹制。
饭店里做血鸭一般会选用两三个月的仔鸭，这种鸭子比较稚
，做出来感是脆的，连骨
都能嚼着吃了。
但家里做，一般都是自家养的鸭子，从年初吃到年底，并不会特意选仔鸭。
用成年鸭子做出来的血鸭感更劲道一些，香味也更加浓郁。
林旭把炒锅滑一下，接着放两勺茶油，油烧热，将剁好的鸭块倒进锅里，大火翻炒。
鸭中
