这种味道开胃又解馋，除了酸黄瓜的味道之外，还能吃到欧芹略带冲味儿的香气和洋葱的脆爽
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咀嚼一下，牛
软
中夹杂着清鲜的味道就在腔中绽放开来。
不愧是5级和牛，嚼起来又鲜又，完全感受不到纤维的存在，而且在咀嚼时，还能品尝出和牛中那些油脂的丰腴感。
这种感觉不仅让牛的感变得更加迷
，而且还将酸黄瓜等配料的味道压下去，使得牛本身的鲜香味儿始终在腔中萦绕。
怪不得老黄说像感像冰淇淋呢，这鞑靼牛吃着确实有几分相似。
“老板，这生牛好吃吗？看着好瘆……”
正吃着的时候，朱勇凑过来看了一眼，想尝尝，又觉得过不去心理那道坎。
林旭这一份量不大，他几把盘子里的牛扒完，笑着说道：
“味道是不错，但你要是过不去心里这道坎就算了……我发现西餐的这个模具还挺好，这么一小团饼，吃完恰到好处。”
那铁圈的直径也就七八厘米，高度三厘米左右，一个蛋黄放上去基本能把饼盖住，搅拌均匀，几大就能吃完。
吃第一的时候觉得挺好吃，等会儿得再来一份。
但吃完后，就觉得再吃会有点腻。
鞑靼牛在西餐中是一道很重要的前菜，所谓的前菜，就是开胃垫肚子用的，是为主食做准备的。
怪不得老黄吃相那么夸张也没要第二份，估计跟自己一样，也是觉得这样一份就恰到好处了。
林旭把盘子泡进水池中，准备给舒云做一份，让这位美
店长过一下吃法餐的瘾。
朱勇见状，鼓足勇气说道：
“老板，能不能给我也来一份？”
“你想好了？不会吃下去就吐吧？这种和牛一斤可是四位数的，吐一就是几十上百块。”
一听这么贵，朱勇当即说道：
“那不尝尝就太亏了，来一份吧，要是好吃我把盘子都舔了。”
林旭笑着说道：
“你擅长做水产，应该吃过鱼生吧？其实都差不多，就是突出一个酸香爽微微有点辣的感觉。”
里面的黄灯笼辣酱很传，稍微有一丝丝辣的感觉，但又不是特别辣，把和牛的油腻感去掉不少。
他做了两份，一份递给朱勇，另一份准备给舒云。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
离开厨房，林旭看着心满意足正在给空盘子拍照的老黄问道：
“咋样？味儿还行吧？”
“超级
，我决定了，以后每天都来吃一份鞑靼牛过一下瘾。”
林旭说道：
“下次可以换成品质一般的牛，老吃这种5和牛也会腻的，毕竟和牛脂肪含量比较高……除了牛，金枪鱼之类的都可以尝试。”
“对对对，林兄弟这话提醒了我，不能老局限于吃牛，据说高端鹿也可以，还有猪，德国佬超级迷恋。”
林旭没想到老黄这么痴迷吃生，他提醒了一句：
“吃可以，但一定要买无菌的，万一回
整出啥寄生虫，那可就不好了。”
“放心，食品安全这一块儿，老哥我妥妥的。”
来到楼下，林旭把盘子放在舒云面前：
“味儿不错，刚刚我吃了一份，甚至有点意犹未尽的感觉。”
舒云一听，当即拿着手机拍了张照片，发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里：
“今
份自我挑战，5和牛做的鞑靼牛，减脂从我做起！”
刚发出来，正陪着严琳在羊城出差的肖晴便发了个馋的表
：
“哇塞，这个牛好，店里做的吗？”
舒云一愣，这可是生啊，你们不该表示惊讶吗？
咋一副遇到美食的架势？
她回复道：
“我们老板做的，他刚刚吃了一份，说味道超级好，所以我也想试试，但又迈不过心里那道坎。”
肖晴发了个羡慕的表包：
“你不想吃让我来啊，超喜欢吃这种美味，简直能把馋哭……不行，我得把照片保存下来，回暗示一下我的老板。”
陈燕也在群里说道：
“5做鞑靼牛，多少有点
殄天物，不过味道应该非常不错，要不是我早上吃了减脂又有营养的虾仁沙拉，这会儿高低得去店里来一份。”
嗯，好不容易吃一次低脂沙拉，一定要让群里的都知道这件事。
省得大家一直喊胖燕。
舒云：？？？？？？
又来一个不怕的。
既然大家都说好，她便鼓起勇气，用叉子把蛋黄搅拌均匀，随即舀一送进嘴里。
咀嚼之后，眼前一亮：
“哇，果然好好吃，有种吃金枪鱼的感觉。”
和牛脂肪分布均匀，感丰腴，说实话还真跟金枪鱼做的鱼生有点相似，
都有种冰淇淋的感觉。
再次回到楼上，林旭刚准备把盆里剩下那些牛想办法处理了，才发现庄一舟他们正一拿着个盘子在大吃着。
“嚯，我还发愁要不要把剩下的牛包成和牛饺子呢，现在看来，倒是省心了。”
魏乾把盘底的和牛全扒拉到嘴里，这才说道：
“都怪朱勇，吃个东西老吧唧嘴，把我们烦的，也想尝尝味道，然后就……尝多了。”
今天老黄拿来的牛还剩下三分之一，林旭放进了冷库中，打算等沈国富来了再做一次。
他看了看时间，联系了一下齐思明和曾晓琪，确定上午能拍摄，便开车去往电视台，拍摄秋梨膏的制作视频。
曾晓琪其实也想尝尝鞑靼牛，但电视台不能播放这类吃生的视频，否则会被质疑引导大众往歪路上走。
所以她只能看着舒云在群里嘚瑟。
秋梨膏的制作时间太长。
所以这个时间，林旭在电视台录了一下甜皮鸭的做法，既然现在是播，那就得把时间充分利用好。
卤鸭子的时候，林旭甚至还做了一道比较简单但挺好吃的炝拌羊血。
买回来的成品羊血切薄片，在加了食盐的开水中汆烫两分钟，既能去掉羊血的腥膻味儿，同时也能让羊血的感更紧实滑。
接着捞出来，放在垫着香菜段和黄瓜丝的盆里。
淋上食盐香醋老抽，放一点点绵白糖，最上面放一些蒜末，再放一些
辣椒段和一小撮花椒。
油烧热后在上面一呲，趁热盖上闷几分钟，把香辣味焖到羊血中。
时间到了拿开盖子，搅拌均匀就可以开吃了。
曾晓琪没想到羊血还能这么吃，作为主持，她当仁不让的替大家尝了尝：
“好吃，麻麻辣辣的，感还很滑，真没想到羊血的感这么好，今天真是开了眼界。”
吃完一块儿，她对着摄像机说道：
“冬季来临，要适当对肺部进行清理，中式餐饮普遍认为吃血可以清肺，还能有效补铁，所以大家可以动手做一下试试……好，本期《食味间》到此结束，感谢大家的观看，也感谢林记美食的林老板来到我们的摄制组，咱
