水桶，再用力将缸里面已经彻底凝固在皮冻中的木质盖子拽出来。
里面的垛牛肉已经清晰可见。
和早班师傅将这个小水缸倒扣在一个托盘上，再小心搬开，漂亮的垛牛肉便出现在了眼前。
“哎哟，这太漂亮了。”
“老板你手艺真是绝了！”
早班师傅和几个帮厨忍不住夸了起来。
林旭笑着拿着一把切片刀，在垛牛肉表面慢慢切了一刀。
一片连着筋的肉片就飘落下来。
肉片切口处，红润的颜色让垛牛肉的颜值变得更高了。
他用菜刀将垛牛肉上面一圈全都切了个遍，垛牛肉的卖相才真正显现了出来。
红润的肉块叠放在一起，缝隙中填满了半透明的蹄筋，看起来就非常漂亮。
捏一片送进嘴里。
完全敛入肉中的香味这才慢慢散逸出来，撩拨着人的胃口。
嚼一下，肉质绵密，口感劲道，肉香浓郁，回味中能品出淡淡的卤香味，非但没有压住肉味，反而把肉香味衬托得更加美妙。
好吃！
不愧是享誉华北地区的名小吃。
