蓉
冻并不简单，淡油、椰蓉都没有现成的，需要自己制作。
姜雨禾首先制作椰蓉，这是椰丝和椰
的混合物。首先，将新鲜椰子去皮，切开倒出椰子水备用，椰子洗
净，因为没有搅拌机，她只能手动把椰子切成丝，剁成细碎，直至变得细如尘粒。
这很考验刀功和力气，幸好这两样她都不缺。
最后把切好的椰蓉放进锅里翻炒，烘水分后放在碟子里备用。
接下来是制作淡油，首先在锅中加
0毫升的冷水，倒0克吉利丁，静置5分钟，使末充分吸收水分。然后小火加热搅拌，直到变至淡黄色的晶体。再在碗中加250毫升的纯牛，将吉利丁
倒牛中，接下来是搅拌均匀，因为没有电动打蛋器，这一步也是需要手动，完成后加白砂糖，再手动打发，直至混合逐渐变得浓厚，淡油就做好了。
“这椰蓉冻做起来好麻烦啊！”姜晓娟一边清洗海鲜，一边看着姐姐做椰蓉冻，心里有点愧疚，都怪自己嘴馋！
“没事，快做好了。”
姜雨禾先在容器里铺满一层椰蓉，再将牛和淀混合搅拌均匀，在锅里加牛和白砂糖，为了提升椰子味，她还加了一些椰子水，再加淡油小火加热，煮沸时将牛淀混合快速倒锅里，搅拌均匀直至变得粘稠，当呈现凝固之态时，将之倒铺了椰蓉的容器里抹平，再裹上保鲜膜，放冰箱冷藏。
“好了，等过上四个小时再吃。”
姜晓娟吞了吞
水，重重地点
，“嗯！我一定不会偷吃！等姐姐晚上回来再一起吃！”
“那倒不用，等冻凝结变得q弹就可以切成方块吃用了。”
剩下一个椰子，一些淀、牛，姜雨禾又调了些吉利丁，顺手做了一只椰子冻。
晚上，她继续前去夜市摆摊，因为快中午时才制作冰块，还没那么快凝结厚实，她这次没有带上冰块摆摊。
卖椰子饮的老板娘自从听到姜雨禾说这个月底要买冰箱后，就一直提心吊胆，生怕她把自己的生意都抢了去。
今晚，她看到姜雨禾依旧没有卖冰饮，松了一气的同时，又忍不住嘲讽道：“哼，还说这个月底买冰箱，唬
呢！做呐，还是得认清自己，没这个能力就别装大鬼！”
姜雨禾正在煎蚵仔煎，闻言抬起来，朝她露出一个意味
长的笑容，“别急，这不还剩下几天这个月才结束么？放心，我不会让你失望的。”
其实，自己只不过是多卖了一道凉茶而已，毕竟
凉，也不是每个都会喝凉茶，不明白这个大妈为什么对自己的敌意那么大。
想了想，大概是大妈不知足吧，当初自己没卖凉茶时，给她的椰子冰饮带来了不少生意，她就觉得理所当然，后来两厢对比，生意落差大了，她就不满起来了。
所谓斗米恩升米仇，不过如此了。
姜雨禾说完，继续煎蚵仔煎，没再理会她。
大妈却被唬了一跳，心里惴惴不安起来，她烦躁得连椰子壳也切不开了，不断安慰自己，“这个丫该不会是买了冰箱吧？不会的，冰箱又不是大白菜……她只是吓我而已……对，想当初我也是赚了好几年钱才买得起一台二手冰箱，这黄毛丫哪里来的钱……”
第32章 椰蓉冻（二）
姜雨禾收摊回到家中, 看到姜晓娟正眼
地看着自己。
她疑惑，“怎么了？”
“她在等你回来吃椰蓉冻呢，都馋了一下午了。”江海兰无奈, 自己怎么就生了个小馋猫。
姜雨禾顿觉好笑，同时心里也有点暖暖的, 她洗净手, 把椰蓉冻和椰子冻从冰箱里拿了出来, “小娟你去拿碗筷吧，我们现在开吃。”
“好耶！”
姜雨禾在冻表面撒上一层椰蓉，再把冻倒扣到另外一个碟子里，用刀切成了一块块小方形，放姜晓娟的碗中。
“可以吃了吗？”姜晓娟眼睛亮亮的。
“嗯。”姜雨禾又切了一份给江海兰后, 自己也拿起了勺子。
她先用勺子碰了碰椰蓉冻, 只见它轻轻晃了晃，看起来十分q弹，感也很爽滑, 香味十足，夹杂着椰子特有的清香，是一道颜值和味道都十分在线的甜品，可惜成本有点高, 也不容易量产。
“呜呜, 好好吃啊！”姜晓娟满脸幸福，恨不得把舌都吞下去了。
姜雨禾笑了笑，揭开椰子冻的外壳，露出里面白色的冻。
“姐姐, 这也是冻吗？把它装在椰子里，好特别啊！”
“嗯, 这个椰子水占的比例大一些，吃起来会更清甜，不过香味不如椰蓉那款足。”
她分了一些给江海兰，自己也留了两勺，剩下一大半的都给了姜晓娟，让她捧着椰子壳挖来吃。
