天气热,还是处理得清爽点好,羊肠里的粘杂质,连同油脂,都被她细心的一并洗去。
在虞羡和羊肠较劲时,虞雵和虞羔两个合伙,借了她那两把百炼刀,把大半扇黑毛羊拆解得明明白白,骨架是骨架,是
,无用的肩胛骨片和筋膜尽数去除,不能吃的淋
和器官腺体全摘得
净净。
切出来的,不仅分门别类得清清爽爽,还按肥瘦片出适宜的薄厚度,且是分部位顺纹片,竭力保留羊
纤维的劲道
感,片出来羊
肌理分明,漂亮得令
咋舌。
之所以是切成薄厚不一的片,而不是剁成
糜,是因为这样不仅方便调配肥瘦比例,灌出来的肠
质更紧实,更弹牙筋道,吃起来
感更
。
这期间,来迟了的虞羍就非常熟练地负责投喂三个队友,火陶部落和师渔部落的手捧一只比脑袋还大的大汤碗,唏哩呼噜,围观得特别起劲。
虞部落的崽,真的挺不一般,不一般的厉害,好会整治
食,虞部落的男崽,果然和别部落不一样,挺有眼色,有活儿。
但,还是好吃的最重要。
在渡呆了一段时间的老
们,闻着烤
串的香味,还能忍住稀罕的
水,新来的那些给眼馋得不要不要的,存心想
换点尝尝味,然而,掉
一看,档
的虞羍老板下班收摊了,本就不多的存货也全进了自家
肚里,剩下的调味料也全都贡献给虞羡,用来配制腌料。