时，她买的新鲜
骨，不必焯水。
清水简单清洗，冷水下锅，两个姜片去腥，大火煮开，转小火慢慢煨着。
煮汤底的时候，颜烟开始处理其它食材，清洗，切片，准备备用。
柳上撒一层食盐，加水，帮助快速解冻。
这时候柳上的冰层化冻，洗净后，切成小拇指粗细的条，加少量小苏打腌制两分钟。
加小苏打，可以让条久炸不老。
切记，加多了小苏打，容易发苦，不能吃。
她把条倒进容器，快速在清水里抓洗，洗掉小苏打。
加盐、黑胡椒
、五香、麻辣鲜，姜汁，一个蛋，少量淀水，抓匀条，腌制半小时。
闹钟响起，时间来到一个小时后。
她关火，开始炒底料。
锅内少许食油，郫县豆瓣酱炒出红油，加几粒花椒，葱姜片，两个
辣椒炒香，加一块火锅底料，小火炒开，炒好的红油料散发出迷
香气。
颜烟倒
两碗骨汤，大火煮开，之后就可以加自己喜欢的各种食材啦！
比较难煮熟的食材，可以先放到麻辣骨汤里煮得七七八八，最后放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大层度保留了蘑菇原本的鲜味。
锅里咕嘟咕嘟煮的时候，颜烟开始准备炸柳。
腌制好的柳，加两勺面和柳搅拌均匀，直到搅拌成黏黏稠稠的质感，筷子夹起的条挂着水面时，可以裹上一层面包糠，馋哭隔壁的小孩子哦！
锅中倒油，油温升高后，把裹好面包糠的条下油锅里，滋滋翻腾，热油里不停冒出水汽泡泡。
油香，面包糠的香气，弥漫在整个厨房里。
颜烟学着昨天杨国华炸小白条的样子，把条翻个面，炸得两面金黄黄。
炸完柳，过滤掉多余油分。
这边关火，颜烟扭
瞅见旁边锅里
类煮得七七八八，倒进蔬菜和蘑菇一起焖煮，等待锅盖再次被热气推动咕嘟咕嘟时，立马关火。
老式炸柳，还没完成，还差最后一步，颜烟取出终极法宝——秘制辣椒面。
秘制辣椒面里，有辣椒面，炒熟的香芝麻、五香，打开盖子，辣椒面里的香味分子四散开来。
她舀了一勺子，轻轻撒下一面，金黄面包糠上点缀着点点红梅，好诱啊！
把炸柳端到吧台，她又端来一份麻辣烫。
坐上高脚凳后，迫不及待夹起一片弹弹的鸭血送进嘴
，麻麻辣辣，好烫。
饿慌了，她赶紧喝一
凉白开，缓解了中的滚汤，颜烟瞄上了炸柳。
上下牙牙齿轻轻切割，咔滋咔滋，外酥里
，酥脆香辣，是小时候在学校门吃的那个味儿！
