简清手持窄刀，现场剁开
，又在身上划开三刀，腹中填满的咸鲜糯米饭便溢了出来。黏在一处却又粒粒分明的糯米上沾着油光，小块菌子、山栗和
丁点缀其中，不等吴恪动手，齐夫
便拿了勺子为他盛出了一碗糯米饭，“快尝尝。”
吴恪嗤之以鼻，将碗推开，“我当你是吃，谁晓得你却是来叫花里找饭吃，这还有什么意思。”说着，他伸手撕下一只腿，一
咬下。
质中饱含汁水，油腻被扑鼻荷香中和，却又尝得出本身的鲜香微麻质感，淡淡酱香为味道寡淡的做了点睛之笔。等肚腹饱足回味时，还能尝出一点清淡的酒香。就好像盛夏泛舟江南荷花丛中，又与友把酒共饮，何其畅快。
尚且如此，被裹在其中以煨味的糯米饭又会是怎样滋味？
吴恪回过来，想起方才的糯米饭，却见腹中只剩下零星的糯米米粒，自家宠妾正眼
看着他碗里的米饭，娇声痴缠，“郎君，你若不吃，给我可好？”
“你不是不喜糯米么，怎的吃的这般多？”吴恪冷冷说着，按住了齐夫伸向自己碗沿的手，伸手扯了一个翅放进她碗中，“吃这个，长点才好看。”
“哼，你不是还说我在里找饭吃吗？”
“咳咳。”吴恪
咳两声，不好意思回嘴，手中拿勺子舀饭的动作，却半点不慢。
如吴恪所料，煨足了油香的糯米饭软烂非常，原本普通的几种配料放在一起，融合出了妙的感，乍
是油润清淡的滋味，淡淡汁水带着椒麻味道淌在中。
再细品，软烂粘牙的是糯米，微软弹又带着一
咸香的是丁，软中带韧的是菌子，
糯糯的是山栗，一下去仿佛在寻觅宝藏，舌尖上多种滋味
番起伏，令欲罢不能。
等简清拎了下一只出炉的叫花
给排队的仆役，再回身进了雅间照看顾客，迎面收到了吴恪的一番大肆夸奖。
从选材到煨烤调料，全都夸奖一通，末了，吴恪陈词总结，“先前我只知小简掌柜长于辣菜，却不知做起旁的菜色，也这般美味。”
吴恪背后，齐夫扬着下，得意非常。
简清看了她一眼，忍笑道，“吴大之后常来便是，如此盛赞，我倒有些不知所措了。”
吴恪脸色一正，道，“句句肺腑之言，小简掌柜不必自谦，过谦却有些对不起你这手艺。只是我有一事不解，这荷叶是江南菜色，掌柜不曾去过江南，祖上也非江南菜色传承，却将叫花滋味做得青出于蓝而胜于蓝，不知有何关窍，可否为我解惑？”
刚刚收完钱路过的简澈听了一半，站在门偷偷摇。这位吴大实在对阿姐缺乏了解，这哪里是谦虚，分明是自傲啊，阿姐的回答简直呼之欲出。
果然，简清淡淡笑了一声，道，“或许，这便是老天爷赏我饭吃也说不定。过往听家父提及过材料做法，琢磨了些时
，才有了这道菜品。”
吴恪一噎，顿了顿，道，“样样都好，只是这名字却是难听，旁都取些碧叶、金玉的名号，到了你家酒楼却是反其道行之。即便是荷叶糯米，也比这叫花二字好听。”
简清解释道，“过往我曾见叫花子将裹泥扔进火堆烘烤，才有此菜色，因此区别于荷叶，取了叫花的名字。”
“我曾听过一个故事，说是灾年有病重时吃过一道珍贵至极的珍珠翡翠白玉汤，这才有了力气。后来他发达了，寻酒楼做菜，点名要吃这道珍珠翡翠白玉汤，跑遍了各地酒楼，却怎么都做不出病重时吃到的味道。百般寻觅之下，找到当年做汤的一问，这才知道那汤哪是什么稀罕物，不过酸菜豆腐碎米煮就，只是酒楼里的厨子靠名字猜不出来材料罢了。”
齐夫掩惊呼，“怎么会？你莫不是诓我？”
简清点点，“千真万确。旁起名只图名字优美动听，可是既不晓得菜品由来，也不晓得菜品材料，平白只得了好听，却让食客如何点菜呢？”
吴恪沉思片刻，点点，“受教了。”
简清一笑，“大言重。”
作者有话要说：珍珠翡翠白玉汤，刘宝瑞相声里说的是明□□，属于簌簌童年回忆哈哈哈，皮这一下有点快乐。
叫花，江浙菜，荷叶烤出来真香，然鹅我自己并做不成功，只能吃外面买的。
第5章 马蹄枸杞水
吴恪对简氏酒楼来说只是今的一位大客户之一,还没送走这位武将和他的宠妾，在酒楼门前缓缓停下的一辆马车上小孩子的声音急急冲了出来，“椒盐柳,椒盐柳！”
一位贵
抱着男童下了马车,跟着的仆已经先他们一步上前，对听见声音迎出来的李二娘命道，“小少爷要吃椒盐柳，还不快送上来？”
简清守在后厨盯着叫花的火候，前些时候被简清拉着接待客的阿菇也忙着,李二娘下意识在围裙上擦了擦手，想起东家的嘱咐,笑着引路,“夫与小少爷这边请，我们店里四间雅间,回锅、沸腾鱼、椒麻三间尚空着,其中椒麻一间环境最好,不如就这间吧？”
仆回看向,怀里的刘小宝听着雅间名字已经不自觉淌出水，他吮了吮手指，转向母亲,“阿娘,我们去椒麻好不好？”
刘少夫宠溺地点点他的鼻尖,随李二娘一同向酒楼侧面雅间走去，淡淡道,“你们酒楼这雅间名字起得倒是有趣，皆是些菜名么？”
李二娘笑道，“这是我们东家起的名儿,夫若是现在想点这道菜，我这就去后厨准备上材料。”
“不了。”刘少夫道，“你们那椒盐柳，尽快送来便是。”
椒麻这间雅间的确环境清幽，既不临街也不靠近后厨，相对迎仙楼的雕梁画栋虽是差了些，但也不是那些脚店食肆能比的。侧手边便是名叫“火锅子”的雅间，刘少夫目光在旁边门上停留一瞬，与儿子一起步雅间。
门内白墙圆桌，还未落座，刘小宝就挣脱了母亲的手，扑向了墙面，中连连发出惊呼，“啊，这个小好可
。”
抬眼看去，墙上几只小绕着母团团而嬉，光影错落，一株花椒树长叶葱葱，红褐色的椒果压弯了枝，正值收获之时。一旁绘的却是一海碗，整齐码在上面的块辨不出材质，淋着橙红汁水，椒粒红丝点缀其中，只看一眼便令舌生津。碗下几粒画得十分传的稻谷不知为何长上了翅膀，正扑闪着翅膀向上飞去，虽然始终未写一字，但碗中美味之处已经呼之欲出。
刘小宝趴在墙上蹭了一会儿，等到母亲叫他，这才恋恋不舍地回过来，“阿娘，这碗怎么没有味道的？”
刘少夫忍俊不禁，“你若想吃，叫他们做来便是。”
刘小宝摇摇，“我要椒盐柳！”
这时候却是坚定不移了。
只是小孩子总是忘
大些。椒盐柳材料虽然早早备下，但油炸还是要花费不少时间。等待期间，李二娘端上来酒楼里今备下的马蹄枸杞水成了刘小宝的新宠，小碗里红红白白浮沉，看起来煞是好看，刘小宝拿着汤匙来回戳了几遍里面的白色小块，乐此不疲地看它浮起又沉没。
淡淡的甜味挂在勺子边缘，与蔗糖和饴糖的滋味不同，清淡又爽，刘小宝抿着勺子，竟有些不舍得喝了。
刘少夫唤道，“小宝。”
刘小宝立刻放下勺子，端坐起来，仿佛什么都没做似的回
