的？
一切准备就绪之后，我们就该到饭店大门外去迎候客
的到来了，如果客的级别较高，还应提醒第一主到外面迎候。到了酒店后，落座是有规矩的，一般可分为正确确定桌次和座次两个问题。
一个是桌次。如果双方来的较多需分桌用餐的话，应确定其中一桌作为主桌。确定主桌一般有三个原则：一是居中为上。即当三桌以上（且为单数时）并列时，以中间一桌为主桌；二是以右为上。即两桌并列时，以右面一桌为主桌，但两桌以上（且为双数，如四桌）并列时，则需同时使用上面二个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌。三是以远为上。即离房间正门最远（即最靠里面）的一桌为主桌。除了上面的三个原则，还有一个如何确定左右方向的原则面门原则，即以面对房间正门时的右面为上。我想，只要真正掌握了上面的三加一原则，并加以灵活运用（或单独或综合），即使遇上再复杂的
况，我们也能够正确地确定桌次了。排完桌次，接下来是分配各桌的员。一般况下，我们应尽量将主客双方的主要成员安排到主桌用餐。无论分多少桌用餐，每桌都应安排己方的员。如果贵宾带了司机，那么对司机千万不可大意，假如不便安排司机进席的话，要单独安排进餐或发放足额小费。有时大事会坏在细节上。
第二个是座次。落座一般由于场合不同而分两种方式：
一般多的话，排位要正式一点。即面门居中的位置为主陪席（也称埋单席、主位），对面为副主陪席，主陪席的右侧为第一贵宾席，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。
这种排位方法适用于比较正式的场合，同时要求主客双方（特别是主陪与副主陪之间）的地位都比较接近。
如果参加宴会的不是很多，甚至主一方出面的只是公司老总和他的秘书，而无论被宴请的客是谁，按上述排位方法显然都是不合适的，因为无论如何，将第二贵宾安排在秘书旁边都是不够尊重的。这时就适用非正式排位法了。主陪席的位置不变，而副主陪的位置通常也不变（这样催个菜跑个腿什么的比较方便），贵宾依次坐在主陪席的右侧和左侧，依此类推。
当然，也要考虑特殊因素灵活处理。如遇主宾身份高于主，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主的位置上，主则坐在主宾的位置上，第二主坐在主宾的左侧。至于男
宾的安排，按外国习惯是穿
安排。我国习惯按各职务、身份排列，以便于谈话。如果有夫出席，通常与宴会主安排在一起。比如：
男主宾坐在男主右上方，其夫坐在主右上方。如果宴会主的夫不出席，可请其他身份相当的
作第二主，也可以把主宾夫安排在主的左右两侧。
第二千三百七十九章：现在就我一个
席位安排要适当照顾各种实际况，比如身份大体相当、专业相同、语言相同的，可以排在一起；意见分歧、关系紧张者，则应避免排在一起等等。席位排好后，应该用座位卡（桌签）在席上标明。桌次可在请柬上注明，或
席前通知。大型宴会最好有引导，以免混
。如果双方来的数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下
流。
不要自己坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
在这里还有一个分工和定位的问题。在你陪同领导宴请客时，你一定要明白自己的职责。有时候，由于主陪的领导将主要
力过分集中在主要客身上，因而忽视了对其他客的照顾或对宴会的整体节奏的把握。你作为随行员则应密切关注宴会的整体进展况，确保在场的每个客都不会受到冷落，每个环节都不会出现疏漏。
点菜是要注意一点，少，菜最好少而；多，菜最好而全。
吃饭多难免众
难调，常规做法是凉热荤素、
鸭鱼
搭配起来。最好是客到之前先有一个安排，再重点征求一下意见。一是照顾全面。一定要询问一下客中有无什么忌的，千万不能因为一点疏忽而惹得客不高兴。二是重点突出。最好点一两种贵宾平时最
吃的或本饭店最拿手的特色菜，菜上来时不要忘了重点地介绍一下：“我们老总听说您对比较偏，而这里的这道菜做得还不错，所以我们老总特意为您点的。”在很多时候，一道菜也能起到画龙点睛的作用。三是男有别，宴请中如有漂亮的小姐，那么就要少点一些飞禽或鸭，因为这些东西骨
多，让她们在这种场合下啃骨难免不大好看。四是一视同仁。
如果是分桌进餐，每个桌的菜应是相同的，这样不仅点起来方便，一式几份就可以了，而且可避免主桌以外的客心存不满。当然如果某桌上的有特殊要求（如有忌）则另当别论。
敬酒。一般来说，过多地向客敬酒是对客的一种不尊重，但有的客酒量较大，对主的敬酒也不反感的话，多敬几杯是可以的。敬酒的时机很重要，一是别敬酒时不要掺和；二是在敬酒时也应遵循身份高低尊卑的次序，不要过于冒失。作为助手敬酒时语言表达也有技巧，一般要体现出地位的差别来，如敬酒时我们可以说“代老板敬您一杯”。同时还应借敬酒的机会将领导想表达而又不方便表达的意思替领导表达出来，这样才真正体现了助手的作用。另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌进餐的话，其他桌上的客也应照顾到。
一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客不很熟，吃饭前没来齐时，就先把事谈了。这样做的好处是让家吃得心里踏实。如果和客较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切都要以尊重客的要求为前提。
在酒席进行到接近尾声时，我们应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客询问一下是否还要点什么，如果客及主陪都明确表示不要什么了，我们就可去埋单了，而不应该等到客离席了再匆匆结账。
如果给客备有礼物，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机待清楚，在贵宾上车前跟他说一声“给您准备了一份礼物放在车上了”即可。如果客是宴请方派车接来的，则应负责将客送回去，如果有重一些的礼物，则一定要负责将礼物送到家。
姐还记得一位伟说过，革命不是请客吃饭。可是，现在工作，一项主要内容就是吃喝。做为官场物，如不懂酒场规则，轻可当众闹笑话，重的可能会影响自己的政治生命，这些学问以后在和领导吃饭往的过程中要注意到，有的领导可能不在乎这些，但是有的领导却很看重这些酒桌上的礼节，说了这么多，你也一时半会儿记不下的，这些都是在
常和上级领导往中慢慢会掌握的东西，慢慢来吧。“
赵德三听完苏姐这些话，就像是被苏姐上了一堂官场礼仪课一样，感觉是受益匪浅，每次和苏姐在一起，赵德三都会从她身上学到不少东西，这不，这次来北京，他的收获更是如此丰富，他不由得惊叹地说道：“哇！原来和上级领导往有这么多门道啊？”
苏晴轻轻笑了笑，说道：“中国从古代开始就有丰富的为官学问的，这些东西都是慢慢总结出来的，其实说白了，当官就是为处事，和其他领导往，权衡各种关系的利弊。”
赵德三似懂非懂的点了点，强忍着睡意听苏姐讲了这么多，这个时候已经困得不行了，忍不住打了个哈欠，苏晴见状，就一边起身，一边说道：“好了，时间也不早了
