“小远，你说我开个餐馆怎么样？”
酒至半酣时，三哥突然开
问道。
周方远被问的一愣，下意识点点
，“没问题啊，这事儿……你问我
什么，你想开就开啊。”
又不是没钱，三哥现在也是身家过亿的
物了，开个餐馆而已，根本不叫事儿。
“当然要问问你了，因为我不准备在国内开，我想把餐馆开到国外，开到米国去。”
三哥放下酒杯，很认真的说道。
周方远的眉皱了起来。
“外国？米国？三哥……你怎么想把餐馆开到国外去？”
“没什么。”
三哥咂咂嘴，“前段时间我不是去了趟米国嘛……”
因为三哥现在依旧是远方科技的总经理，因为一些业务上的需求，三哥之前去过一次米国。
只不过和周方远不是一个时间，所以两没能在米国碰面。
三哥解释，他在米国的时候，怎么也吃不惯那里的西餐，所以抽空跑出去吃了顿中餐，结果他明明表示自己要吃正宗中餐，结果餐馆大厨做出来的东西，依旧是那种改良过的中餐……让他别提多难受了。而且难受的还不止他自己，当时他所在的餐馆，有好几个从国内出来不久，吃不惯西餐的国。结果大家吃的都是改良版中餐，一个个都吃得满脸纠结。
三哥对那一餐饭很不满，回到住的地方后，就升起了在国外开餐馆的想法。
一家专做正宗中餐的餐馆。
这个想法一出现就压不下去，愈演愈烈间，他以及忍不住想要把餐馆开起来了。
之所以一直推迟到现在还没动静，只要还是想要听听周方远的建议和意见。
其实中餐在全球范围内，改良的样式有很多，有的很成功，有的也很失败，不过不管怎么说，在当地能存活下来的中餐，基本上当地都是能接受的。
周方远这两年也满世界飞，吃过的改良中餐比三哥可多得多了。
先来说说邻近的扶桑，他们管中餐叫中华料理，大多数扶桑都喜欢吃中华料理，认为其做法独特，而且味道浓郁。但是很多扶桑，大多也只能说出几种中餐的名字，比如麻婆豆腐、担担面等。这些只是中餐的九牛一毛，而且很多有地方特色菜的国估计也不会太吃这些菜，陕北油泼辣子不香吗？
汕牛
火锅不香吗？
所以，
式的中华料理就那么几种，并且是改良版的，因为大多数扶桑吃不了太辣的，所以川味的饭菜不可能按照国内的做法，甚至会根据扶桑的喜好变成甜味儿。这就是为什么扶桑说
吃中华料理，但是来了国内后大多数说吃不惯中式饭菜，重油重辣比比皆是。扶桑这才明白原来华夏不都吃麻婆豆腐，也没听说过天津饭。
再来聊聊比较远的国度，如果说扶桑和国的饮食文化还有些相似，那么欧洲的饮食文化就是另一个体系。欧洲很少炒菜，基本都是以面包，意面等为主食，配上类或者大虾等海鲜，蔬菜基本都是沙拉，生吃的。所以很多欧洲认为中式的烹饪方法很独特，简直就是一种
美的技巧。但是欧洲也吃不了辣，很多菜品都改成了甜味，而且特别甜，欧洲对甜食的执着，大家可以尝一块他们当地的甜点就知道了，国只能一个字形容就是“腻”。
前面漏了一种欧洲的主食，那就是土豆。土豆是他们的主食，可以在餐前吃，可以在餐后吃，可以烤，可以做成各种形状煎，也可以做成土豆泥。对土豆的热德国最强烈，甚至在德国看过一本书专门介绍土豆的5oo种做法。
而在欧洲中式美食也是比较贵的菜品，大多是国开设的，但是根据欧洲味调整后，大多是菜品已经面目全非，很难辨认了。比如，一道宫保
丁，居然是平时2-3倍丁的大小，有点类似于普通红烧的大小，咱们国肯定认为这种大块不
味，而里面也没有放花生米，葱段，辣椒，而是用菠萝块一起炒，浇上浓浓的酸甜味酱汁，一下去，只能把厨师叫来问问是不是别的桌菜上错了。
米国的中餐又和欧洲不一样，因为米国有更多的全球各地来的，所以对味要求就很高。中餐馆在这里不仅仅是提供给国吃的，还有很多外国十分喜，并且内脏、重辣都没问题。甚至曾经看到过一集中餐馆的炒饭师傅是一位黑兄弟。技术娴熟，完全不亚于我们国内某知名蓝字学校出来的厨师。
所以基本在米国可以吃到各种各样的中式美食，并且味道比较正宗。只是米国的中餐消费也不低，大概一盘炒饭也得9美元，折合民币将近6o元，这在国内绝对是活不过前三集的餐馆。当然了，米国更多的还是不正宗的中餐，比如说《生活大
炸》里经常出现的中餐，基本上都属于那种不正宗的中餐。
而国内的中餐其实在继承了传统菜肴外，也在不断开发创意菜，比如一些食材的烹饪手法甚至融了西式的做法，所以，即便是在国内，要想找一些正宗的餐馆也是要像当地打听或者网上搜索的。比如，在羊城想要吃一顿正宗的早茶，除了去一些名气大的连锁店，很多小餐馆也十分不错的，但是外来为了避免吃得不地道，往往会选择一些名气大但是当地“白眼”的餐馆。
所以周方远见得多了，反而觉得没什么特的。但三哥出国次数少，乍一迟到改良版中餐无法接受也是正常的，想要做些什么也能理解。
只是，在国外开中餐馆可不容易啊。
周方远和麦克以前就在闲聊的时候说起过这个事儿。
当然当时纯粹是闲聊，因为麦克的一位有就在新西兰常住，他在和友聊天的时候，就听友说起过新西兰的中餐馆的
况。
麦克的这位有也是个米国，但这就比较喜欢吃中餐，只不过在旅居新西兰之后，想要吃到美味的中餐却不容易，当然了，在米国也同样不容易。
原因很简单，因为在国外开中餐馆很不容易。
就以他友所在的新西兰为例，那里的华十几万，中餐馆自然也不少，繁华的大都市自然不用说，即使是在非常偏远的小镇，都能看到华餐馆。最大城市奥克兰，也是华聚集区，中高低档、南北风味的餐馆遍及各地。在有新西兰唐街之称的多明尼路，中餐厅更是鳞次栉比。
有说，世界上只要是有的地方就有华夏。这话一点也不过分。还有补充了一句，有华夏的地方就有中餐馆。也似乎千真万确，世界上到底有多少中餐馆，恐怕真没有能数清楚。
在新西兰，中餐厅按顾客来分，可分两大类：一类是洋顾客多、华顾客少的中餐厅；还有一类正好反过来，以华顾客为主、洋罕有光顾的中餐厅。
先说洋顾客多的中餐厅。
民以食为天，不管是黑、白、黄种，不管你腰缠万贯还是一穷二白，总要吃饭。吃饭里的商机多，门槛又不高，会做饭就能开饭店，租个小门面，有把炒瓢就能开张。正因如此，到了海外的华很多都把开餐馆当成首选的生意。
早期华移民来到新西兰后，语言不行，资金不足，打一阵苦工，积攒点银两后，就可以开餐馆了。那时候新西兰没有这么多的华，餐馆主要是面向洋的，真正的华味，洋根本不能接受，餐馆为了生存只能向市场低做改变。这种改变，之于洋，是改良；之于华，是改劣。这类中餐厅招牌是中文的，菜的模样也是中餐模样，服务生偶尔也能说句中国话。只
