肉皮剥掉，同时将一些容易识别的部分割掉，以假乱真，欺骗消费者。
其实鉴别母猪肉的窍门也很简单：一观肉身颜色。一般猪肉的瘦肉具有正常色泽，肌纤维较细腻;而母猪的瘦肉，特别是臀部和颈部的肌肉呈黑红色，纹路粗糙，水分较少。二观脂肪厚薄。一般猪肉的脂肪层呈乳白色、细腻，手摸后指头上脂肪较多;而母猪脂肪粗糙，颗粒大，手摸后指头上粘的脂肪较少。猪龄越大，脂肪的颜色越深;脂肪层也越薄，甚至在肉的切面上，几乎只能感觉到皮和瘦肉。三观皮肤粗嫩。一般猪肉皮肤表面细腻，色白、光润、柔软，毛孔小;而母猪猪龄越大，皮肤越厚且色越黄，毛孔越粗。四观骨髓成色。一般猪肉的骨髓颜色洁白、光润;而母猪的骨髓呈黄色，骨髓少。五观**形状。一般猪肉的**短且软，乳腺孔小、不明显;而母猪**基部松软，**长且硬，乳腺孔明显。有时有**的部分被屠商割掉，以便以假乱真，但细看还可见紧挨排骨的肥肉部分的切面有一排粉红色、类似瘦肉的细线(俗称紫梗子，也就是乳腺的残留);有时屠商以烙铁烙**，使**收缩，貌似肉猪，但手摸细看**硬而黑。
看到工商局得出的结论与自己的判断一致，王先生就想知道，这件事工商局到底会如何处理？如果他对处理的结果不满意，也会再向上面投诉！
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