餐饮集团
中国的经济腾飞急剧地改变了中国
的饮食习惯。龙腾小说网 ltxs520.com父母那辈小时候从来没有见过冰箱、电磁炉。牛
和
都属于奢侈品，而如今父母带着孩子去麦当劳是家常便饭。
你如果来到中国任何一座大城市的任何一所中小学校门
看看，就会惊讶地发现，原来中国有如此多的肥胖儿童。
事实上，中国并不是一个盛产胖子的国家，因为中国乃至亚洲的饮食都不会“制造”胖子。但这种新现象却在中国悄然出现，问题的关键就在于城市的饮食结构已发生了变化。
据一家网络调查公司提供的数据显示，亚洲已经超过美国成为“美式快餐”的全球最大消费群体。1亿独生子
的父母并不在乎价格。三分之二的城市居民属于中产阶级，他们崇尚消费并且西化很严重。
如果考虑到中国城市的发展速度，再加上每年超过千万的农村拥向大城市，还有校门发生的那一幕，那么上述这些数据或许是可以信服的，尽管它可能只代表了某种趋势。
然而，“快餐”在中国又意味着什么呢？
毫无疑问，中国已经接受了快餐文化，快节奏的生活在这个国家已经成为一种习惯，如果没有快餐似乎就无法解释中国为什么近30年来一直保持着较高的经济增长速度。
但这还不足以证明中国就一定是美式快餐的忠实拥趸，因为他们有自己的“中式快餐”：馒
、饺子、包子、烧饼和各种街小吃。
正如其他任何一种艺术一样，中华饮食文化也有复兴的时候。然而，校门的那些小胖墩却成为受滋补的重点。在父母和祖父母的过度溺
中长大的独生子一代，用各种新奇的食物填饱肚子。也早已习惯了流水线上下来的垃圾食品的味道。
中国的洋快餐店越开越多，肥胖数也越来越多，肥胖使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大，专家提醒少吃洋快餐。
最近，美国波士顿大学医学院教授威廉姆?坎内尔提出，中国应当控制美式快餐迅速发展，而提倡相对有益于健康的中餐。
在1983年，由中美两国的研究员共同进行的一些研究就证明，中国的膳食优于欧美的膳食。理由之一是，西方的快餐是让肥胖起来的重要原因之一。
1995年，当时还是中国预防医学科学院营养与卫生研究所副研究员(现为该所研究员、博士生导师)的杨月欣，在国内一家报纸发表文章指出，洋快餐是引起们肥胖的原因之一。由于涉及到国外一些快餐公司在中国的商业利益，文章发表后，德国和美国一些媒体与商家就找来了，提出，应当以多项、多研究来公正客观评俭快餐，而且应当看到洋快餐的好处。杨月欣又介绍了国内一些权威的研究机构和员让国外媒体采访，结果所有被采访者的观点都一致：洋快餐是导致们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。
那么，洋快餐是怎么让肥胖起来的呢?杨月欣说。洋快餐是慢慢使胖起来的。大体上可以说，由于供给的热量大大超过体的需求量，于是们变得肥胖起来。
把洋快餐粗略分为3类。一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸
块、牛片、火腿肠等。二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。…,
在洋快餐里面，主食以高蛋白高脂肪高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味
为主。相反。体所急需的纤维素、维生素、矿物质则很少。
洋西餐的危险在于，它的脂肪含量太高，大大超过了体一天所需的脂肪量。过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为胆固醇.儿童长期摄
这类食物，则为以后的病患打下基础。
另一方面，饮料也是催肥胖的原因。比如迅速占领了中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国儿童以及成的味，成为大众型的饮科。而这些饮料中都加了大量的香、糖和造色素。长期饮用后可因糖分的过多摄而造成肥胖。比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何营养素，除了不如一杯清水解渴外，还容易造成糖的过多摄。因为其他食品中已经包含了体所必需的糖了。
洋快餐中，虾片、炸薯条、羊串、块等小屹，基本上都是油炸食品。这些食品包含有高糖、高盐和味多，此外经过高温油炸后，维生素也所剩无几。这些食品有几大害处，一是影响儿童正餐的味和食欲，二是引发胖墩儿和高血压的产生(成偏食这类食品也会肥胖起来)，三是导致儿童行为的异常，如多动和过度活跃。
杨月欣研究员说，最近的研究结果显示。洋快餐，包括中餐的油炸食品，隔夜后不应再吃。除了油脂高的危害外，其中的过氧化物含量的增高，对体会造成更多的损害。
当麦当劳、肯德基等西式快餐正疯狂涌中国之时，美国却开始猛醒，对高热量高脂肪的快餐诛笔伐——麦当劳、汉堡包、肯德基炸、比萨陷饼等西式的快餐食品正象一阵强烈的旋风般席卷全球，中国不少尤其是儿童与青少年被这些
香扑鼻、感松软的食物所吸引，可是当们在快餐店大饱福时，曾否想到这些快餐食品与社会和类健康的关系呢？
快餐的产生是现今的生活节拍快速的产物，而省事、方便、营养、好吃这四个快餐的基本要素已经悄悄地潜了不同阶层而有同一需求的们的心里。于是今天世界各地老少皆知的西式快餐也就应运而生了。
然而西式快餐的品质究竟怎样？在美国，随着们的饮食方式的变化，尤其是风行了高热能、高脂肪、高碳水化合物的快餐之后，许多的血管壁生出了一层黄色的油腻物，那就是血管病的罪魁祸首胆固醇，同时他们身边的肥胖者也越来越多了，这一切使美国不得不重新审视他们最吃的快餐。
我们知道，脂肪的一个生理功能就是改善感，要想使食物变得好吃，只要在烹调过程中加不同比例和不同种类的脂肪就可以达到令垂涎欲滴的效果，例如西式快餐中把土豆切成条用油一炸便成为炸薯条，那种构脆香的感便会成为们最吃的主要食物了，而令忧虑的就是快餐食品中的脂肪正是对心血管损伤最大的饱和脂肪酸，它作为食物当中的危险因素在群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过20年左右的时间。在美国青少年中，体重超重者占20％，调查表明，这些孩子除了快餐什么也不吃，美国成年当中至少有5500万个肥胖者，他们整年都在吃快餐。几十年来。千百万美国就是这样进食那些高热能、高脂肪、高碳水化合物和多类的快餐，成为快餐喂大的一代，然而他们却为快餐付出了沉重的代价。他们之中肥胖者和心血管疾病患者的比例要大大高于一般家庭饮食者。…,
更为严重的是，由于快餐的高脂肪所养成的特殊感，使他们难以再接受其它的食物，饮食习惯因此无法改变，导致肥胖比心血管疾病的发生率居高不下。其次就是由快餐带来的社会问题，吃快餐的一代由于肥胖和心血管疾病使他们在社
、寻找理想职业乃至婚姻方面都遭到了失败，于是他们就会感到孤寂、绝望，感到他们被社会所抛弃了，因而他们所面临的个、家庭、社会问题的发生率就远远的高于在正常的家庭饮食环境当中成长的同龄，这已是不可争辩的事实了，同时这也是为什么美国从90年代初期开始猛醒，对快餐诛笔伐的
