的看法，毕竟郭楠是他的儿子，总不能做的太绝。01bz.cc
郭振霖不是个狠心的
，他一旦做了决定就一定是
思熟虑的。
“您的意思是？”
“他不配成为厨。”
作者有话要说：
周末啦~十二月份又过一半了，下周考六级，emmmm我打算果考
美食小贴士：青柠檬的酸味跟黄柠檬比少了一
果香，是纯酸，做柚子茶最好不要用青柠檬
第115章115.戚风蛋糕
“老杨啊，你过年出了这么大的事怎么还不告诉我一下？”
“哎呀，都点小事，哪能耽误你度假啊？”
在厨房里，还没看到，就听到了杨巍的声音，至于和他说话的是谁，白司琛倒没听出来。
厨房里的其他听到那熟悉的说话声后，纷纷停下了手里的工作，连忙按照厨房等级站成两排。
白司琛跟二傻子一样，站了半天没明白是怎么回事，直到李国良将他拉到后排，安
在了一个不显眼的位置。
“总厨回来了，一会你得注意点。”李国良一本正经地对白司琛说道。
总厨？是晴天酒店的行政总厨？
白司琛在后厨工作的这段时间，听同事们说过不少有关这位“大”的事迹，却从来没有见到过他的庐山真面目。
这家酒店他占有30%的份，算是一个大东，即便如此，在工作的时候他也很少请假，做菜几乎占据了他大半的生活。
听说，国家领导都吃过他做的菜；
听说，他曾经是米其林三星大厨；
听说，他做的甜点连英国
王都赞不绝
……
有关他，白司琛已经听过不少的故事，今天能够见到他，心里多少有些紧张。
大约一分钟后，行政总厨和杨巍一前一后来到了厨房。
乍一看，这总厨和想象的不太一样。听他洪钟般的声音，白司琛还以为他会是和大师傅一样的高壮身材，见到的时候，才发现，他和杨巍一样清瘦。
同样是年过半百，脸上却丝毫看不出岁月的痕迹。跟杨巍站在一起，简直就像是他弟弟一样，看着起码有十几岁的年龄差。
换做谁，都不敢相信两是同龄。
“总厨好！”
所有几乎同时朝他鞠躬问好，九十度的鞠躬礼吓了白司琛一跳。等他反应过来准备低
的时候，总厨已经看到了他。
“这是……”总厨对厨房里的都有印象，虽然两个月没来厨房，还是一眼能够发现其中的不同。
杨巍连忙朝白司琛使了个眼色，同时向他介绍“这就是跟你提过的，我的师侄。”
“师侄？”总厨狐疑地看了他一眼，锐利的眼像是雄鹰一般看得白司琛浑身不舒服。
“你的师侄还挺多啊？一个当了厨，一个马上当食，现在我的厨房里还有一个……啧啧，你的脸面还真是大啊。”
总厨虽然看着不苟言笑，没想到一张倒挺幽默。
白司琛走到他跟前，朝他行了个礼，礼貌地打了个招呼。
“这是我多年的好友张威，以后你要跟着他好好学习。”杨巍这样对他嘱咐道。
白司琛有些喜不自胜，这才到晴天没多久，不仅有李国良教自己，现在又多了一个总厨。
白司琛现在感觉自己像是被眷顾的幸运儿一样。
“等等。”张威打了个停止的手势“教他前，我得看看他的基本功怎么样。”
基本功？白司琛在郭氏没少练习，不管是刀工、调味还是烹煮煎炸对他来说都不是什么问题。
跟在张威身后，一群来到了存放活鱼的鱼塘。张威扫视了一遍里面的鱼，随手用渔网捞起一条黑鱼。
晴天的
食鱼大部分都是用饲养长大的，质更加紧实。将鱼扔在桌子上，鱼奋力挣扎地时候溅起了不少水珠。
张威拿起自己的专用碎骨刀，眼睛都不眨一下，用力地朝它的砸了过去。
鱼翻腾了两下后，便没了气息。
“好了，你现在将处理一下吧。”张威从袋里拿出一包纸巾，擦拭着手上沾上的血渍。
走到桌前看着死透的鱼，白司琛愣了一下。手里举着的刀在鱼身上比划了半天，都不知道该如何下手。
除去鱼，鱼身完整地躺在案板上，足足有四斤重的鱼要做成一道菜的话，清蒸、清炖都是比较常用的方法。
但张威说的，是哪一种？
应该是清蒸吧？白司琛这样想着，拿起刀刚要将鱼腹剖开，就被张威制止了。
“你
嘛呢？”
“处理啊，清蒸的话，总要把里面的内脏处理净吧。”
“谁让你清蒸了？”张威扶额道，同时朝身边的李国良使了个眼色。
跟张威共事多年，李国良对他的潜台词了然于心，这才上前了些跟白司琛解释。
“处理的指把鱼刺全都剔除，然后再将鱼皮与鱼分离。”
“啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，说话的声音不禁提高了一个八度。
将鱼和鱼皮分离还可以理解，把鱼刺全部剔除又是什么
作？
黑鱼刺少，基本都是些大刺。虽然吃得时候剔除容易，可真要将鱼刺一根不落地剔除，怎么可能？
白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在鱼身上来回扫动。
“嗤嗤！”
鱼刚死不久，鱼皮和鱼鳞之间还十分紧实。
之前郭振霖教过他怎样将鱼鳞去的净，白司琛按照方法，几十秒的功夫便将鱼鳞剔除，鱼皮依然保持着完整。
抚摸着鱼皮的表面，轻轻捏一下，可以感觉到鱼皮和鱼连接的很是密切，薄薄的一层鱼皮要从鱼身上分离并不是简单的事。
怎么办？怎么办！白司琛拿着刀无从下手，时不时瞥一眼张威，从他的眼中，都能够感觉到他对自己的嫌弃。
“算了，还是我来吧。”张威再次捋起袖子，又拿起了菜刀。
站在案板前，张威正准备下手，又犹豫了一下。
“老杨，不如咱俩比试比试？让我看看你现在刀工怎么样？”
杨巍这些年下厨的几乎很少，参加节目的时候更多都是当点评嘉宾。面对张威的要求，杨巍还真有些技痒。
“行啊，我好久都没动刀了。”
杨巍从白司琛的手里抽出菜刀，快步地走到了张威另一边的案台。
将鱼一分为二，张威将鱼递到杨巍面前。
“准备好了吗？”
作者有话要说：
下周就没有课了！哈哈哈！晚上也没有查寝！emmmmm，要不要去找对象玩几天？
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茶香
