最重要的媒介。
要说这场面上喝酒，有两个基本能力不可或缺！
一是自身的酒量，这是基础。有多大马力，拉多重的货物。这“酒量”基本上是天生的，再说专业一点，是由
体内分解酒
的酶决定的。分解的酶有两种，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒分子的两个氢原子脱掉，使乙醇分解为乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛的两个氢原子脱掉，将其分解为二氧化碳和水。
体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒，中枢神经就较少受到酒的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。
体中乙醇脱氢酶的数量大致相当，但缺少乙醛脱氢酶的比较多。这种酶的缺少，使酒不能被完全分解为水和二氧化碳，而以乙醛形式留在体内，从而产生恶心、呕吐、昏迷等醉酒症状。因此，所谓不善饮、酒量小的，都属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的。
现实中，的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为的酶系统是有遗传因素的，上述两种酶的数量，比例成定局，因此，“酒量”也会遗传。
