在大铁锅里烧水，并且在水中放
一些酒、花椒、姜、葱，等水烧开之后就把猪
拿进去汆烫去腥。
汆烫去掉腥味之后的猪，拿出来放一个瓷盆里，丁小甜把自己已经配好的码味儿的料倒进去。给猪好好做了一个按摩，然后盖上盖子，让猪腌制一个小时左右。
等猪腌制好了，她用用组织方提供的高压锅，把腌好的猪放进去，再次倒，重新调配的一些酱料，再加一些凉开水没过猪，盖上盖子，开始烧猪。
就像丁小甜一开始说的一样，从处理猪到码味再到红烧猪，一共就用了两个小时左右的时间。
在等着这道红烧猪做好的时间，丁小甜就跟曹飞霞和方远聊到了自己对这道菜的理解。
她说这道菜，最开始的想法是来自于一本古代小说里面一个叫做旺儿媳
的
做了一道菜就叫红烧猪。当时小说里面是说，这个把一个猪洗刷
净了，用一大碗油酱，还有茴香大料腌制猪。最后把一个猪放进一个密封好的锅子里面红烧，她用一根柴火就把这个猪给炖烂了。
小说里面说，这个猪烧的皮脱
化，香
，五味俱全。
拿个大盘子装进去，配上一些姜蒜碟子，端出去吃。
当时自己读到这一段的时候，
水直流。就仿照家小说里面说的配料，自己做了一个烧猪吃。那个时候她还没有进城，还在娘家住着。就因为猪便宜，所以买了猪回去烧了一个猪吃，还请了自己家里面的一起吃。他们都对这道菜赞不绝，认为非常好吃。而自己呢，也觉得这个烧猪的味道不错。再后来，进城做厨师以后，她在古旧书店里面找到了一本《随园食单》，这本书是古代的一本菜谱，里面也提到了烧猪。她就用这个古代菜谱里面的配方，再做了一次烧猪吃，味道也不错。最后她就把这两种做法综合了一下，加了自己的一些配料，就变成了现在她正在做的这一道古方红烧猪了。
“原来你做的这道红烧猪还有些来历。”曹飞霞听完后笑眯眯地说，然后她又说，“看来颜老会对你这道菜非常感兴趣的。一会儿做完了这道菜，你就把这道菜端出去给评委们品尝好了，我想到时候颜老，如果问起为为什么叫做古方红烧猪，你就可以把这个故事讲给他听了。我想，颜老会给你做的这道菜打十分。因为他醉心于恢复古代的食谱，你的这个做法恰恰投其所好。”
曹飞霞说这些话的时候，声音都很小声。
不过丁小甜听完之后却说，自己本身就对古代的那些食谱很感兴趣，不能说只是为了颜老的喜好才这么做的。
“知道了，知道了，你也喜欢古代食谱和颜老一样。但是呢，现在是在比赛，我觉得我的考虑没有问题。”曹飞霞说，“一切都是为了我们集体的荣誉，争取得到高分。就是我们的目标。”
方远听了，就对她竖起了大拇指，说：“你不当领导谁当？就你这觉悟，杠杠的！”
说完，方远首先笑了起来，曹飞霞和丁小甜也跟着笑。
说笑间，红烧猪就做好了。猪做好之后另外用一个大盘子，把猪摆放进去，然后在周围配上一些雕刻好的花卉水果，最后在红烧猪上撒上一些绿色的香葱粒。
“好啦，可以出菜了。”丁小甜拍拍手，满意地说。
她把这一盘红烧猪端了出去。
这盘红烧猪，放到颜纬栋面前时，他立即闻到了一
香的味道，而且看到红烧猪烧的酱红油亮，色泽鲜明，一看就会让产生食欲。
颜纬栋首先拿起筷子，夹了一筷子，红烧猪吃。
放进嘴里之后，一抿这就化了，满浓香，回味甘甜，异常美味。
颜纬栋禁不住赞叹：“哎呀，太好吃了！”
当丁小甜报出这道菜名，叫做古方红烧猪时，颜纬栋果然问她：“为什么叫做古方红烧猪呢？”
丁小甜就把自己刚才对曹飞霞和方远说的那些话，告诉了颜维栋。
颜纬栋听完，哈哈笑。
他说：“我可知道你说的这本小说里面的这个物，她的确是做了这么一道菜，而且还很有名呢。只不过呢，民间这本书没有流行。所以也就是那些醉心古代文化的知道这道菜了。这可是一个秘密，对不对？”
丁小甜听完，唇角翘起，默默笑了。
她朝着颜纬栋点点，说：“是。”
当年《金瓶梅》那本书可是，市面上没有卖的，只在私下传阅。
做出红烧猪的旺儿媳不为所知，颜纬栋才会这么说，并不点明那是本什么书。
丁小甜把这道菜端去给其他的评委们品尝。，果这道菜得到了99分。这其中只有一个特级大厨，没有给出满分。
然而这个分数已经是开赛以来，所有参赛单位的厨师们做的菜里面的最高分了。还有几个厨师也得到过这个分数，所以这算是并列最高分。
丁小甜对于自己做的这道菜也是相当满意，她知道这个菜的味道是怎么样的，所以得到这个分数也在她的意料之中。
曹飞霞和方远，看见钟副市长亮出的这道菜的分数是99分时，也是在后厨一起击掌相庆。
这个时候已经有六家单位完成了比赛，其中只有益州市委招待所食堂，还有金山饭店的厨师们做的两道菜，得到了99分。其他的参赛单位，做的菜都比这个分数更少。
在最后半个小时之内，其他的四家单位也做完了他们的菜。
他们的分数没有超过红星饭店的厨师们得到的分数。
所以在决赛第一
结束之后，红星饭店和其它两家单位一起并列第一。
